الشوربة الجزائرية

الشوربة الجزائرية

 

 

المقادير:

 
نصف رطل لحم قطع صغيرة + بصلة مفرومة.
رطل طماطم , حبات حمراء كاملة +
 فنجان طماطم مصبرة + حبتان من كل نوع

(بطاطا + جزر + قرعة)مقشرة + نعناع + قصبر+
 نصف فنجان زيت + ملح + فلفل+ قرفة + لتر ونصف ماء.


شوربة = شعيرية او فريك قمح
 

التحضير :

نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و
الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف

 كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار
لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء 

ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .
بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين
اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة 

ونقوم بسحقها , ثم نظيفالمسحوق على المرقة

 ونتركها لمدة 5  دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة
أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك

 الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10 دقائق تقريبا
و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..
الاطباق الجزائية التقليدية والخاصة التي تزيد مائدة
رمضان جمالا فهي كثيرة.