حلقوم 

 

المقادير:
القليل من الزيت لدهن الطبق
25 غ جيلاتين بودرة
260 مل ماء
450 غ سكر محور
4 ملاعق ماء ورد
قطرات من ملون غذائي أحمر (اختياري)
و للفها في الآخر:
3 ملاعق سكر محور
ملعقة نشاء

طريقة التحضير:

 
قم بدهن طبق مربع (20 سم * 20 سم) بالزيت
في وعاء للطبخ، امزج الجيلاتين مع السكر و الماء  وماء الزهر
ضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر إلى أن يذوب كل شيء ويتجانس

 و هذا ضروري للحصول على حلقوم رائع وصافي
عندما يتجانس كل شيء، أوقف التحريك و زد في الحرارة تحت الوعاء
 

عندما يبدأ محتوى الوعاء بالغليان، أنقص من الحرارة

 جدا ودعه الحلقو يطبخ ل 20 دقيقة 

أضف الملون الغذائي و حرك جيدا
دعه بعد ذلك يبرد ل 3 دقائق ثم اسكبه في الطبق

 و دعه يبرد ل 24 ساعة

 قصه بعد ذلك لقطع متساوية

 لفها في خليط السكر المحور و النشاء و قدمها

اقرء المزيد

طاجين الجلبانة بالبيض

طاجين الجلبانة بالبيض

 

 

المقادير:

صدر دجاج،، نصف كيلو جلبانة، حبة بصل متوسطة مبشورة، حبة طماطم، مزيج حشيش مقطفة ومعدنوس مقطع رقيق، ملح، فلفل أسود، زنجبيل، 4 ملاعق زيت، 3 حبات بيض، حبات حار.

طريقة التحضير:

ـ في طنجرة نضع الزيت، البصل، الدجاج، الملح، 

التوابل ونخلط جيدا حتى يتقلى الدجاج جيدا.

ـ نضيف حبة الطماطم بعد رحيها، ونضيف الجلبانة،

 القليل من المعدنوس والحشيش مقطفة وأخيرا نمرق بالماء الساخن.

ـ بعد استواء المرق نفتت الدجاج ونرجعه للقدر ونخلط

 ثم نفرغ الطبق في طاجين مغربي ونكسر عليه 3 حبات بيض، 

ونغلق حتى يطهى البيض.

ـ نزين بالحار أو حسب الرغبة ونضع الحشيش مقطفة والمعدنوس.

اقرء المزيد