مقرقشات

 المكونات:

3 كيلات فرينة 

كيلة زبدة او مارغرين دائبة( ماشى معمرة عينك ميزانك )

1 ملعقة  صغيرة من الفانيليا 

 
200 غ جلجلان (سمسم) زيت للقلي ♥ قرصة  ملح 

2 بيضات ♥ ماء  ورد  باش تبلى العجينة

طريقة التحضير

ضعى الفارينة المغربلة مع قرصة الملح و اسكبى فى الوسط الزبدة الدائبة حكيها جيدا حتى تدخل الزبدة مع الفارينة ثم بلى بماء الورد مع الدلك و بدون تقطيع العجينة حتى تتحصلى على عجينة متماسكة و طرية سهلة للحلان بالحلال اعمليهم كويرات مثل حبة البرتقال و .اتركيه ترتاح نصف ساعة كاملة

 مع تغطيتها بالوق الشفاف papier-film..

 
و بعد دالك حليها بالحلال كما فى الصورة 

 

 

 

و قصيها بالجرارة او بالسكين الى عدة اشرطة كما فى الصورة

هزى شريط العجينة و اقرصى على الرئس

 

 و غطسيها فى الزيت يكون سخون و بداى غير بشوية دورى الشوكة علة العجينة

 وانت تصبى فى الزيت الساخن ممكن تعاونك وحدة ادا لم تستطيعى التحكم فيها

نضعها تتقطر في مصفاة ثم

خليها فى ورق باش تنشف من الزيت 

 

نضعها في القطر و نرشّ عليها الجلجلان

راهى تجى خفيفة ...