حلوى السميد محشوة بالتمر(بسبوسة)

حلوى السميد محشوة بالتمر(بسبوسة)

 المقادير

الكمية تكفي 8  الى 10 أشخاص  1/2 كلغ من السميد الرقيق
ملعقة صغيرة من الملح  4 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر
2 اكياس من خميرة  2 اكياس من الفانيلا
200غ من الزبدة المذابة ربع لتر من الحليب
500 غ من عجين التمر

طريقة التحضير

1- نضع في اناء كلا من السميد, الملح, السكر, الخميرة و الفانيلا ثم نخلط الكل. نضيف الزبدة المذابة على الخليط و نمزجه حتى يترمل

 

 2- نسقيه بالحليب و نحرك بمهل ثم نتركه جانبا لبضع دقائق.

3- نرش انية فرن بالسميد و نبسط نصف كمية العجين.

 4-ناخذ قليلا من عجين التمر نبسطه بين اليدين ثم نضعه
 فوق عجين السميد, نتمم بنفس الطريقة باقي عجين التمر.
(يمكن كذلك ان نبسط عجين التمر بالمدلك بين ورقتين من ورق 
السولفريزي مدهونة بقليل من الزيت).

5-نضيف باقي العجين و نبسطه جيدا. نحتفظ بالحلوى لمدة 15 دقيقة ثم بسكين حاد نقطع خطوطا متعاكسة. ندخل الانية الى الفرن المسخن درجة حرارته 180 لمدة 30 دقيقية تقريبا. تقدم باردة.

اقرء المزيد

تحضير عجينة اللوز لتزيين الحلويات

طريقة تحضير عجينة اللوز لتزيين الحلويات

 

 

مقادير عجينة اللوز بالصور

 

 زلافة لوز أبيض زلافة سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيليا سيرو :

 

 
 1/2 كأس سكر 1/2 كأس ماء

 

 طريقة تحضير السيرو :

 
نضع الماء مع السكر على نار يغليو لمدة 1 دقيقة أو 2

طريقة التحضيرعجينة اللوز

 
نطحن اللوز جيدا في طحانة 

 

 

 نزيد زلافة سكر ناعم و فانيليا ثم نطحنهم مع بعض

 

 

 ونغربلهم باش يجي رطب 

 

 

 نضيف لهم السير و بشوية باش مايجيش جاري خلطي 

مزيان حتى تحصلي على عجينة طرية

 

 

اقرء المزيد

تحضير كوكيز

 المقادير

250 غرام زبدة+2 بيضات+2م ص نيسكافي+ 1م ك كاوبيل+ 2 كيسان سنيدة+ نصف كاس زيت+ 2 خمارات الشكلاط  مقطع اطراف + الطحين

إليكم الطريقة بالصور:

اقرء المزيد

تحضير مكرونه بالخضار ودجاج مفروم

تحضير مكرونه بالخضار ودجاج مفروم 

 

المقادير

بصل + بطاطس + كوسه + جزر

 

 صلصه + وثوم 

 

 + دجاج مفروم  نفرم الدجاج في المفرمجة يدا 

 

 

 الطريقة عمل مكرونه بصينيه

 

 
1- يقطع البصل ويحمس في نار هادئه ونضع الخضارولملح وبهورات ويقلب

 

 

 
2- ونضع عليه الدجاج مفروم وصلصه وثوم ويقلب حتى ينضج

 
3- نطبح المكرونه في ماء وماجي او مراقه الدجاج ونضع الملح
ويقلب حتى ينضج

 

 

 
4 - يخلط المكرونه مع الخضارودجاج مفروم ويضع 

في صينيه ونضع عليه جبن واي جبن يعجبك

 

 ونضعه في الفرن من العلا الا ان يسيح جبن عليه

 

 وبالهنا ولعافيه

 

 

 

اقرء المزيد

الباذنجان باللحمة المفرومة

الباذنجان باللحمة المفرومة

المقادير

باذنجان مقطع شرائح طوليه بعرض 1سم ,, ممكن كوسا
لحمة فرمه جبنة صفراء + جبنة بارميزان
بصل + ثوم رب بندوره
شوية ماء بهارات + زعتر+ ملح

الطريقه

 
بنرش الملح على الباذنجان وبنتركه نص ساعه 

 

نضع اللحمه الفرمه بالطنجره وبنقلب لحتى ما تنشف الماء ثم م بنضيف البصل المفروم مع البهارات والملح الزعتر وبنقلب شوي ثم الثوم المدقوق ناعم وبنقلب لحتى ما يتدبل كلو, ثم بنضع رب البندورة وشوية ماء, يعني  ماتصير كتير مرقة
بنجيب الباذنجان وبنمسح الماء وبفرشاة صغيره بنصير نمسح شرائح الباذنجان بالزيت ونشوحها على النار لحتى تتحمر

 

 

 

  بنجيب البايركس وبنحط شوية من اللحمه مع البندوره ثم طبقه باذنجان وطبقه

 

 

 

لحمه ورشة جبنه ثم باذنجان او كوسا ثم لحمه مع جبنه

 

 

 واخر طبقه باذنجان ولحمه وجبنة ورشة جبنة بارميزان

 

بنحطها بالفرن لمده 30 دقيقه لحتى ماتتسبك وتتحمر

 

 

وصحتين والف عافيه

اقرء المزيد

اللازانيا باللحم المفروم

 اللازانيا  باللحم المفروم

المقادير :-

 
علبه من لازانيا 4/1 كوب من الزبدة
2 بصلة مفرومه فرماً ناعماً
2 فص مدقوق ثوم 4/3 كيلو من اللحم المفروم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
ثلاث من الطماطم مقشره ومفرومه
2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
ملح ، فلفل 4  ملاعق طعام من اللحم
2 أكواب من الصلصة البيضاء ( بشاميل )
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور ( بارميجان )
-----------------------

 

الطريقه :-

- تُذَوّب الزبدة في إناء ثم يضاف البصل ويقلب على النار 

مدة 6 أو 8   دقائق حتى يصبح ذهبي اللون .
- يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى
لمدة 8 دقائق أخرى . - يضاف البقدونس والفلفل الحلو ، 

والطماطم ، والملح والفلفل واللحم إلى المقادير السابقه ويغطّى

 الإناء ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه . 

 
- يُحمّى الفرن - تسلق معكرونة اللازانيا 

 
- توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم 

 
تُغطّى بطبقه من مزيج اللحم وتتبعها طبقه من مزيج صلصة البشاميل .

 
ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البشاميل .

 
- وتخبز المعكرونه بالفرن مدة 40 دقيقه أو
حتى يحمرّ سطحها جيداً .

بالشفاء و الهناء

---------------------------------------
مقادير الصلصه البيضاء :
2 كوب حليب
2 ملعقه كبيره دقيق أبيض ( طحين )
1 كوب جبنة تشيدر ( مبشوره )
--------------------------------------
تحضير الصلصه البيضاء :
- يمزج الحليب والدقيق على نار متوسطه مع التحريك
المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان .
- يترك المزيج على نار هادئه لمدة 3 دقائق حتى يصبح كثيفاً .
- يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً .
------------------------------------
وبالهناء والعافية
---------------------------------------------

اقرء المزيد

نوجا المكسرات والشوكولاته

نوجا المكسرات والشوكولاته

المقادير:

 
130 غرام من العسل 400 غ من السكر
2 بياض البيض 300 غ من اللوز المحمص
250 غرام من الشوكولاته

1) يتم وضع العسل والسكر في إبريق وصب 50 مل من الماء. إضرام النار، وعلى نار متوسطة تقديمهم ليغلي. يطهى لمدة حوالي 10 دقائق.

2) بينما ينضج شراب، خفقت بياض البيض حتى قمة صلبة.

3) جاهز البدء في صب شراب في تيار رقيقة من بياض البيض للضرب في حين لا يزال الضرب. ضربت حتى كتلة سميكة.


4) إضافة المكسرات ويقلب البروتينات.

صينية مع الجدران غطت مع الدهن بالزيت النباتي. نفرغ الخليط ونسطحه بملعقة منقوعة في الزيت باش ما تلسقش.

5) توضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة حتى ترجع صلبة.

قطع نوجا المجمدة الى قطع صغيرة.

6) تذوب الشوكولاته في حمام مائي 

7) تغمس القطع في الشكولا وتوضع فوق ورق الزبدة او الاليمنيوم

8) توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة
وشهية طيبة

اقرء المزيد