المسقعة

المسقعة

المقادير 

نصف كيلو باذنجان رومي (اسود)
ربع كيلو فلفل وشطة ( لتعطي مزاق شهي تكون الشطة حارة حراقة يعني )
1 كيلو طماطم مفروم فى الخلاط
2 حبة طماطم كبيرة وجيدة ( جامدة ) تقطع حلقات
4 فصوص ثوم مفرومة
مكعب مرقة دجاج
بهرات ( كمون + زنجبيل) ملح حسب الرغبة
مقدار من الزيت للقلى
الطريقة

 
يقشر الباذنجان ويقطع حلقات
ننظف الفلفل والشطة ونخرج منهم البزور
يقلي كل من البذنجان والفلفل والشطة
تقطع الفلفل والشطة الى قطع

نضع الصينية متوسطة التى سوف تعمل فيها المسقعة من القليل

 من الزيت معلقة او 2 من زيت الى قلينا فية البذنجان والفلفل
نضع الثوم المفروم ونقلبة لمدة 2 دقيقتان
نضع مفروم الطماطم نتركها تغلى لفترة

 قصيرة 10 دقائق على متوسطة
نضيف الملح والكمون والزنجبيل ونصف مكعب مرقة الدجاج
نبدء باضافة ثلث 3/1 حلقات البذنجان كطبقة اولى ثم نصف

 الفلفل والشطة طبقة ثانية ثم نصف حلقات الطماطم طبقة ثالثة

م نضيف مرة اخري ثلث 3/1 حلقات البزنجان وباقي الفلفل

 والشطة ثم باقى البزنجان ثم باقي حلقات الطماطم ثم نفرك

 باقى المكعب ونرشة على الوجة
ثم نزيد الصينية بحوالى 2/1 كوب ماء
واما ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة الى ان تتسبك

او نضعها على البتوجاز ونغطي الصينية بغطاء 

ونجعل نار البتوجاز متوسطة لمدة نصف ساعة ايضا

وتقدم المسقعة ساخنة او باردة