وصفات من المطبخ

الاثنين، 1 أغسطس 2016

أسياخ لحم الخروف بالخضر

أسياخ لحم الخروف بالخضر المقادير: 1.5 كغ لحم خروف دون عظم 3 بصلات مقصوصة ل 4 قطع 2 ملاعق زيت زيتون ملعقة نعنع جاف مطحون ملعقة عصير ليمون ملح و فلفل حسب الرغبة 4 حبات فلفل مقطعة لقطع كبيرة 6 حبات طماطم مقصوصة ل 4 قطع طريقة التحضير: قطع اللحم لقطع متساوية كبيرة نسبيا اخلطه في وعاء مع البصل و الزيت و عصير الليمون و النعنع و الفلفل و الملح دعه يتشرب لمدة ساعة ثم ضعه في الأسياخ مع الخضر و قم بشويه حسب الرغبة فوق نار متوسطة ...

اقرء المزيد

الأحد، 31 يوليو 2016

حلقوم

10:39 ص حلويات تونسية لا يوجد تعليقات

حلقوم المقادير: القليل من الزيت لدهن الطبق 25 غ جيلاتين بودرة 260 مل ماء 450 غ سكر محور 4 ملاعق ماء ورد قطرات من ملون غذائي أحمر (اختياري) و للفها في الآخر: 3 ملاعق سكر محور ملعقة نشاء طريقة التحضير: قم بدهن طبق مربع (20 سم * 20 سم) بالزيت في وعاء للطبخ، امزج الجيلاتين مع السكر و الماء وماء الزهر ضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر إلى أن يذوب كل شيء ويتجانس و هذا ضروري للحصول على حلقوم رائع وصافي عندما يتجانس كل شيء، أوقف التحريك و زد في الحرارة تحت الوعاء عندما يبدأ محتوى الوعاء بالغليان، أنقص من الحرارة جدا ودعه الحلقو يطبخ ل 20 دقيقة أضف الملون الغذائي و حرك...

اقرء المزيد

السبت، 30 يوليو 2016

طاجين الجلبانة بالبيض

11:43 ص المطبخ الجزائري لا يوجد تعليقات

طاجين الجلبانة بالبيض المقادير: صدر دجاج،، نصف كيلو جلبانة، حبة بصل متوسطة مبشورة، حبة طماطم، مزيج حشيش مقطفة ومعدنوس مقطع رقيق، ملح، فلفل أسود، زنجبيل، 4 ملاعق زيت، 3 حبات بيض، حبات حار. طريقة التحضير: ـ في طنجرة نضع الزيت، البصل، الدجاج، الملح، التوابل ونخلط جيدا حتى يتقلى الدجاج جيدا. ـ نضيف حبة الطماطم بعد رحيها، ونضيف الجلبانة، القليل من المعدنوس والحشيش مقطفة وأخيرا نمرق بالماء الساخن. ـ بعد استواء المرق نفتت الدجاج ونرجعه للقدر ونخلط ثم نفرغ الطبق في طاجين مغربي ونكسر عليه 3 حبات بيض، ونغلق حتى يطهى البيض. ـ نزين بالحار أو حسب الرغبة ونضع الحشيش مقطفة والمعدنوس. ...

اقرء المزيد