لا إِلَه إِلَّا أَنْت سُبْحَاْنَكَ إِنِّى كُنْتُ مِنّ الظَّالِمِيْن
Slide # 1

دونات لذيذة! بالشوكولاتة

المقادير 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة 1/4 كوب ماء دافئ ( 105-115 درجة ) 1 1/ 2 كوب من الحليب الفاتر 1/2 كوب سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة من الملح 1/3 كوب من السمن اقرء المزيد

الدجاج بالمايونيز

3/4 كوب مرق دجاج لعمل الصلص.3/4 كوب مايونيز لعمل الصلصة. كيلو مشروم طازج مقطع شرائح.كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح بسمك 1 سم. ماء لطهي الدجاجة.ملح، حسب الرغبة. اقرء المزيد

Slide # 3

طاجين البطاطا

دجاجة مقطعة الى قطع متساوية كيلو بطاطس مقطع الى شرائح جوج بصلات مشلضات جوج حبات طماطم جوج فصوص توم القزبور المعدنوس حامضة مصيرة مقطعة الى شرائح نصف كيلو زيتون نصف كاس زيت ومعلقتان زيت العود ماء اقرء المزيد

Slide # 4

أومليت من المطبخ الإسباني

3 حبات بطاطس صغيرة. 4 بيضات. 1 حبة بصل صغيرة. 2 ملعقات كبيرة من زيت الزيتون. ملح حسب الذوق. (يمكنني إضافة بعض الفلفل الحار والقصبرة والمقدونس). اقرء المزيد

Slide # 5

مشروب القرفة بالليمون

تقول الدكتورة نهاد حلمي استشاري أمراض السمنة والنحافة إن فصل الشتاء ونتيجة البرودة الشديدة التي نشعر بها نحتاج إلى تناول الطعام بكميات كبيرة حتى تكتسب أجسامنا الطاقة التي تولد الحرارة اللازمة للشعور بالدفء مما يتسبب في إكساب اقرء المزيد


لا إِلَه إِلَّا أَنْت سُبْحَاْنَكَ إِنِّى كُنْتُ مِنّ الظَّالِمِيْن

الخميس، 30 يناير، 2014

القناوية الجزائرية "البامية"

"بامية في بعض اللغات"


مقادير :


1 كيلو قناوية1 حبة بصل

3 حبات طماطم "ومنهم من يضيف

 القليل من الطماطم الاصطناعية
1 فص ثوم زيت 1 ملعقة توابل مشكله
1 ملعقة ملح لحم خروف
ولمن يحب لسعات الصلصة الحارة يضيف فلفل حار


طريقة التحضير:


 

يتم تحضير 

قناوية بالطريقة العادية"ينزع راس القناوية-حبة حبة- وحاشيتها ولكن ليس بشكل كلي حتى لا تخرج مكوناتها". وثم تقلى القناوية في قليل من الزيت في المقلاة ومنهم من يشحرها في الطاجين المسرح "والطريقة الاخيرة احسن طريقة لتجنب الزيت الكثير (الكوليستيرول)"
يجهز قدر أخر و يتم قلي البصل و الثوم و البهارات و الفلفل و القناوية.
تضاف الطماطم و المرق نمرقها بالماء ونغلق عليها من غير ما نحركها لكي تستوي عند نضجها و يترك القدر علي نار هادئة الحرارة حتى النضج.

 التمر و الفوائد






 لقد كثرت التساؤلات حول التمر و الفوائد التي تجنى عند تناوله ، كما أن العديد من 
المختصين قالوا بأن التمر مفيد جداً لصحة الإنسان فهو يساعد عند تناوله باعتدال
على تنظيم نسب السكر في الجسم ، وسوف نتطرق للحديث المفصّل عن التمر و 
التساؤلات التي كثرت حول تسببه في زيادة وزن الجسم وتسببه للإصابة بالسمنة و 
من ثم سوف نتحدث عن المراحل التي يمر بها التمر أثناء نموه وسوف نتطرق 
للحديث عن الفوائد الجمّة المجنية من تناول التمر هل التمر يزيد الوزن إن الإجابة 
عن هذا التساؤل نستخلصها مما يأتي ، السعرات الحرارية التي يحتوي عليها التمر
 تختلف من نوع لآخر وبتحديد نسب السعرات الحرارية من كل نوع من أنواع التمر 
نصل إلى الإجابة عن تساؤل هل التمر يتسبب في زيادة الوزن فالتمر ذو النوع
 الناشف أو المجفف يحتوي على نسب عالية من السعرات الحرارية ، والتمر يعمل
على فتح الشهية و زيادة الإقبال على تناول الأغذية و بالنتيجة يتسبب في إحداث
الإصابة بالسمنة و زيادة الوزن التمر في تكوينه يحتوي على نسب عالية من الألياف
والفيتامينات والمعادن ، إذ يعتبر بهذا التمر عنصر غذائي متكامل و عند تناول التمر
 باعتدال و بكميات قليلة لا يتسبب التمر في الإصابة بزيادة الوزن والسمنة بل على 
العكس يستفيد الجسم كثيراً من مكوناته الغنية بالفوائد أما عند تناول التمر بكثرة و 
بكميات كبيرة فلا يتسبب في زيادة الدهون بجسمك إلا عند الزيادة في الإستهلاك . و 
إن كنت ممن يسعون إلى المحافظة على الوزن الطبيعي و عدم التعرض للإصابة 
بزيادة في الوزن تجنب تناول أي نوع من التمور و احتر التمر الطازج الذي لا يضرّ 
بصحتك ولا يتسبب في إصابة متناوله بزيادة في الوزن مراحل نمو التمر تبدأ مراحل 
نمو التمر بالطلع الذي يعرف بأنه هو عبارة عن أول ظهور لثمرة التمر بعد عملية 
تلقيحها ب 4 أو 5 أسابيع الخلال تعد المرحلة الثانية من مراحل نمو التمر و يتم فيها
تغيلر في شكل التمر إذ تبدأ بزيادة طولها وتمددها و يتغير لونها و يظهر مخضّراً 
ويصبح وزن ثمرة التمر وحجمها كبير و عالي البسر تعد المرحلة الثالثة من مراحل
نمو التمر وتتميز هذه المرحلة بالبطئ في زيادة وزنها و يصبح لون ثمرة التمر يميل 
إلى الإصفرار أو الإحمرار الرطب في هذه المرحلة تصبح ثمار التمر حلوة ومائية 
التمر وهذه تعتبر المرحلة النهائية والأخيرة إذ بها يتم تماسك اللحم بقوام متطاول
 تقريباً وتتم جفاف قشرته و يصبح لونه غامقاً الفوائد المجنية من تناول التمر _ 
يعمل التمر على تنظيم نسبة السكر في الدم وذلك عند تناول 3 حبات أو 7 حبات
صباحاً ، و يسبب أيضاً التقليل من الشهية للطعام _ يتسبب التمر في علاج الكثير من
 الأمراض منها التخفيف من آلام الإمساك و علاجه _ يعالج التمر مرض الأنيميا أو ما يعرف بفقر الدم و ذلك لاحتوائه على نسب عالية من الحديد _ يمنح التمر من يقوم 
بتناوله طاقة كبيرة و نشاط كبير _ يسهل التمر من عملية هضم الطعام _ يحتوي 
التمر على العديد من المعادن اللازمة لجسم الإنسان ولتقوية الجهاز العصبي منها 
البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفسفور والحديد والكالسيوم _ يعمل التمر
 على تسهيل الولادة وذلك لاحتوائه على هرمون بيتوسين الذي ينظم نوبة الطلق _ 
يعالج التمر الإلتهابات الناجمة عن الغصابة بمرض الروماتيزم _ يحمي التمر الأمعاء 
من الإصابة بالسرطان يكثر الحديث عن التمر و عن فوائده الكثيرة ، و ما توصلنا إليه هو أن التمر لا يتسبب في الإصابة بالسمنة عند تناوله باعتدال
فوائد التمر العجيبه


أظهر تحليل التمر الجاف - حسب المصادر الطبية - أن فيه 70.6% من الكربوهيدرات و2.5% من الدهن و33% من الماء و1.32% من الأملاح المعدنية و10% من الألياف وكميات من الكورامين وفيتامينات أ - ب1 - ب2 - ج، ومن البروتين والسكر والزيت والكلس والحديد والفوسفور والكبريت والبوتاس والمنغنيز والكلورين والنحاس والكالسيوم والمنغنيزيوم.

وهذا معناه أن للتمر قيمة غذائية عظيمة وهو مقوٍ للعضلات والأعصاب ومرمم ومؤخر لمظاهر الشيخوخة، وإذا أضيف إليه الحليب كان من أصلح الأغذية وخاصة لمن كان جهازه الهضمي ضعيفاً.

إن القيمة الغذائية في التمر تضارع بعض ما لأنواع اللحوم وثلاثة أمثال ما للسمك من قيمة غذائية، وهو يفيد المصابين بفقر الدم والأمراض الصدرية ويعطى على شكل عجينة أو منقوع يغلى ويشرب على دفعات، ويفيد خاصة الأولاد والصغار والشبان والرياضيين والعمال والناقهين والنحيفين والنساء الحاملات.

ويزيد التمر في وزن الأطفال ويحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع جحوظ كرتها والخوص ويكافح الغشاو ويقوي الرؤية وأعصاب السمع ويهدئ الأعصاب ويقويها ويحارب القلق العصبي وينشط الغدة الدرقية ويشيع السكينة والهدوء في النفس بتناوله صباحاً مع كأس حليب، ويلين الأوعية الدموية ويرطب الأمعاء ويحفظها من الضعف والالتهاب ويقوي حجيرات الدماغ والقوة الجنسية ويقوي العضلات ويكافح الدوخة وزوغان البصر والتراخي والكسل - عند الصائمين والمرهقين -.

والتمر سهل الهضم سريع التأثير في تنشيط الجسم ويدر البول وينظف الكبد ويغسل الكلى، ومنقوعه يفيد ضد السعال والتهاب القصبات والبلغم وأليافه تكافح الإمساك، وأملاحه المعدنية القلوية تعدل حموضة الدم التي تسبب حصيات الكلى والمرارة والنقرس والبواسير وارتفاع ضغط الدم وإضافة الجوز واللوز عليه أو تناوله مع الحليب يزيد في مفعوله، ولا يمنع التمر إلا عن البدينين والمصابين بالسكري.

ولقد وجد أن الرطب يحوي مادة مقبضة للرحم تشبه الأكسيتوسين فتناول الرطب يساعد على خروج الجنين وتقليل النزف بعد الولادة، بما أن الرطب فيه مواد حافظة للضغط الدموي فهذا يساعد أيضاً على تقليل النزف، وكذلك عملية الولادة مجهدة مما يتطلب طاقة والرطب غني بالسكر الذي يعطي هذه الطاقة.

أما فيتامين (أ) الذي يحتويه التمر فهو يساعد على النمو ويقي من العشا (عمى الليل) ويساعد الجلد والأغشية الناعمة الرطبة التي تبطن الأنف والحلق على أن تظل سليمة.

والفيتامين (ب) في التمر يحافظ على سلامة الجهاز العصبي ويقي من توتر الأعصاب وانسداد الشهية، ويساعد على هضم الكريمائية والدهنية ويحافظ على سلامة اللسان والشفتين والجنون ويقي من البلاجر (علة يصحبها طفح جلدي وضعف واضطراب الأمعاء والجهاز العصبي).

وأما سكريات التمر فهي الغليكوز والليكولوز والسكاروز يمتصها الجسم ويتمثلها بسهولة فتصل سريعاً إلى الدم فإلى الأنسجة والخلايا في الدماغ والعضلات فتمنحها القوة والحرارة وهي مدرة للبول ونافعة للكليتين والكبد.

والتمر غني بالفوسفور الذي يزيد في حيوية الدماغ والنشاط الجنسي.

 
ولعل ذلك هو السر في قوله سبحانه وتعالى لمريم (عليها السلام) حينما فاجأها المخاض إلى جذع النخلة إذ نقرأ في القرآن الكريم (وهزي إليك بجذع النخلة تساقط عليك رطباً جنياً* فكلي واشربي وقري عيناً).


عن عامر بن سعد عن أبيه – رضي الله عنه – قال : قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : ( من تصبح بسبع تمرات عجوة لم يضره ذلك اليوم سم ولا سحر ) وقال غيره " سبع تمرات "  ( متفق عليه ) ، وفي رواية لمسلم : ( من أكل سبع تمرات مما بين لابتيها حين يصبح لم يضره سم حتى يمسي ) ( أخرجه الإمام مسلم في صحيحه - كتاب الأشربة ( 154 ) - برقم 2047 ) .

الاثنين، 27 يناير، 2014

الملوخية التونسية



المقادير:


150 مل زيت زيتون  70 غ ملوخية جافة مطحونة
1/2 لتر ماء مغلي  ملعقة فلفل أحمر
ملعقة كركم  ملعقة هريسة
500 غ لحم عجل  5 حبات ثوم مطحونين
4 أوراق رند

طريقة التحضير:

سخن الزيت في وعاء كبير للطبخ
أضف بعد ذلك الملوخية و قلبها ل 4 دقائق على نار هادئة



 في وعاء آخر، إخلط اللحم مع البهارات و الثوم


 اتركه على جنب لحين تحتاجه
أضف الماء المغلي على الملوخية
أضف أوراق الرند
دع الكل يغلي ل 30 دقيقة



 ثم أضف اللحم المتبل



 غط الوعاء و دع الملوخية تطبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع التقليب من حين لآخر مع الحرص على إيصال الملعقة لقاع الوعاء
أضف الملح إن أردت
عندما يطفو الزيت فوق الملوخية، إذن فهي جاهزة



قدمها مع الخبز



كعابر بطاطا




المقادير:


1 كغ بطاطا   200 غ  بصل
كمية  كبيرة من المعدنوس
كوب  خبز مطحون
ملعقة  قهوة  نعناع جاف مطحون
ملعقة قهوة تابل   أسنان  ثوم
هريسة لو أردت  ملح  بيضتان  زيت للقلي


 طريقة التحضير:


قم بسلق البطاطا في الماء المملح و اطحنها بعد ذلك
قم بفرم البصل و المعدنوس و الثوم فرما جيدا
أضف الكل على البطاطا مع الهريسة و التوابل و الخبز المطحون
أضف الملح أضف البيض و قلب الخليط جيدا
قم بتكوين كتلات صغيره من الخليط، من 3 ل 4 سم قطرها و من 1.5 ل 2 سم علوها

 

 
قم بقليها بعد ذلك في زيت غزير على نار متوسطة إلى أن تأخذ اللون الذهبي


 قدمها في صحن و زينها

أفخاذ دجاج مقلية



المكونات:

6 أفخاذ دجاج  بصلتان مفرومتان
قطعة من الزنجبيل الطازج (1 سم تقريبا)
ملعقة من صلصة الصوجا
ملعقة دقيق  أبيض بيضة
600 مل زيت للقلي
ملح و فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
 
في وعاء كبير، قم بخلط الدجاج و البصل و الزنجبيل المفروم و صلصة الصوجا و الدقيق و أبيض البيضة اخلط الكل جيدا


 أضف الملح و الفلفل و اخلط مجددا
غطه و اتركه ساعه ليتشرب اللحم التوابل


 سخن بعد ذلك الزيت و قم بقلي الأفخاذ ل 3 دقائق


 أخرجها بعد ذلك من الزيت و دعها تبرد
ثم أعدها للقلي إلى أن تسمر




 أكل البصل والثوم
 
 

عن عائشة رضي الله عنها ، أنها سُئلت عن البصل فقالت : "إن آخر طعام أكله رسول الله صكان فيه بصل" . أخرجه أحمد (6/89) ، وأبو داود (3829).
وفي رواية: " إن من أكل البصل والثوم والكراث ،فلا يقربن مسجدنا ؛ فإن الملائكة تتأذى مما يتأذى به بنو آدم " . أخرجه البخاري (854)،ومسلم(564).
والبصل حار يابس في الدرجة الرابعة ،وفيه رطوبة فضيلة ،وقيل :رطب في آخر الثالثة ،ينفع من تغير المياه ،ويدفع ريح السموم ،ويفتق الشهوة ويقوي المعدة ،ويهيج الباه ،ويزيد في المني ،ويحسن اللون ،ويقطع البلغم ،ويجلوا المعدة ،وإذا شمّه من شرب دواء مسهلاً منعه من القيء والغثيان ،وأذهب رائحة ذلك الدواء ."الآداب الشرعية"(3/14).

قال ابن قيم الجوزية :
روى أبو داود في سننه عن عائشة رضى الله "عنها أنها سئلت عن البصل فقالت : إن آخر طعام أكله كان فيه بصل" وثبت عنه في "الصحيحين" "أنه منع آكله من دخول المسجد" .

 والبصل حار في الثالثة وفيه رطوبة فضلية ، وينفع من تغير المياه ، ويدفع ريح السموم ، ويفتق الشهوة ويقوى المعدة ، ويهيج الباه ويزيد في المني، ويحسن اللون ويقطع البلغم ويجلو المعدة ، وبزره يذهب البهق ، ويدلك به حول داء الثعلب فينفع جدا ، وهو بالملح يقل الثآليل ، وإذا شمه من شرب دواء مسهلا منعه من القيء والغثيان واذهب رائحة ذلك الدواء ،وإذا تسعط بمائه نقى الرأس ويقطر في الأذن لثقل السمع والطنين والقيح والماء الحادث في الأذنين ، وينفع من الماء النازل من العينين اكتحالا يكتحل ببزره مع العسل لبياض العين ، والمطبوخ منه كثير الغذاء ينفع من اليرقان والسعال وخشونة الصدر ويدر البول ، ويلين الطبع ، وينفع من عضة الكلب غير الكلب إذا نطل عليها ماؤه بملح وسذاب وإذا احتمل فتح أفواه البواسير فصل ، وأما ضرره فانه يورث الشقيقة ويصدع الرأس ويولد أرياحا ، ويظلم البصر وكثرة أكله تورث النسيان ويفسد العقل ويغير رائحة الفم والنكهة ويؤذى الجليس والملائكة وإماتته طبخا تذهب بهذه المضرات منه ، وفي السنن أنه أمر آكله وآكل الثوم أن يميتهما طبخا .

البصل في الطب القديم




وقال الأنطاكي عن البصل:
" إنه يفتح السدد، ويقوي الشهوتين، خصوصاً المطبوخ مع اللحم، ويذهب الأيرقان، ويدر البول والحيض، ويفتت الحصى".
في صعيد مصر يأكلون البصل المشوي فهو يقوي الجسد، ويحمر الوجه، وتشد العضلات..

يقول ابن البيطار:
"البصل فاتق لشهوة الطعام، ملطف معطش ملين للبطن، وإذا طبخ كان أشد إدراراً للبول، ويزيد في الباه إن أكل البصل مسلوقاً، ويقطع رائحة البصل الجوز المشوي والجبن المقلي.

والمواد الفعالة الطبية في البصل هي:
فيتامين (س) للتعفن والمنشط، وكذلك الهرمونات الجنسية المقوية للرجال، ومادة (الكلوكنين) وهي مثل الأنسولين تضبط السكر فى الدم، ولذا فإن البصل من الأدوية المفيدة لمرضى السكر، ويوجد بالبصل كبريت، وحديد، وفيتامينات مقوية للأعصاب. ويوجد كذلك مواد مدرة للبول، والصفراء، ومنشطات للقلب، والدورة الدموية، وبه خمائر وأنزيمات مفيدة للمعدة، ومواد منبهة ومنشطة للغدد والهرمونات. ولقد ثبت أن بالبصل مضادات حيوية أقوى من البنسلين والأورمايويسين، والسلفات.. من أجل ذلك فإنه يشفي من السل، والزهري، والسيلان، ويقتل كثيراً من الجراثيم الخطيرة.

البصل والطب الحديث
اثبتت الدراسات ان البصل يمنع التجلط في شرايين القلب ولذلك فانه يعتبر من الادوية الوقائية الهامة للمحافظة على سلامة القلب ومنع حدوث الازمات والذبحة الصدرية

اثبتت بعض الدراسات انه يمكن استخدامه في تطهير الفم حيث مضغ البصل او ا لثوم لمدة  3دقائق تعد كافية لقتل جميع الجراثيم الموجودة بالفم. وقد ثبت ايضاً ان استنشاق بخار البصل او اكله يؤدي الى نفاذ الزيت الطيار الكبريتي الموجود فيه الى دم الانسان مما يؤدي الى ابادة الجراثيم المسببة للامراض وبذلك يمكن استخدام البصل في علاج امراض الجهاز التنفسي الناتجة من الاصابة بالجراثيم مثل التهاب الانف الحاد وكذلك التهابات الحلق والقصبة الهوائية والشعب الهوائية مثل النزلات الشعبية

وكذلك اثبتت الدراسات العلمية ان ا لبصل يخفف السكر لدى مرضى السكري فقد وجد ان البصل يحتوي على مادة الجلوكوزين وهي مادة شبيهة بهرمون الانسولين، ولها مفعول مماثل او قريب من مفعول الانسولين حيث تساعد على تخفيف نسبة السكر في الدم.
واثبتت التجارب ايضاً نجاح البصل في علاج الزكام والانفلونزا وذلك بعمل شراب من البصل حيث تقطع البصلة الى حلقات وتوضع في طبق ثم يضاف اليها السكر وتترك لمدة  24ساعة حتى يتم الترشيح ثم يؤخذ من  2الى  5ملاعق من هذا الرشاحة يومياً.

وقد ثبت علمياً أن عصيره يقتل الميكروبات السبحية، وكذلك ميكروبات السل تهلك فور تعرض المريض لبخار البصل.
وأشهر بلد لزراعة البصل الجيد في العالم على الإطلاق هي جزيرة شندويل بسوهاج في مصر.. يقول الإمام الرازي: "إذا خلل البصل قلت حرافته وقوى المعدة.. والبصل المخلل فاتق للشهوة".

الثلاثاء، 21 يناير، 2014

الوفيرا ALOEVERA



:الالوفيرا الحقيقي  aleovera والمعروف أيضا بالصبار الطبي أو لسان حماتي أو نبتة المفاجآت أو الشافي الطبيعي. هي نوع من النباتات العصارية الفضة والتي ربما نشأت في شمال أفريقيا وجزر الكناري والرأس الأخضر حيث تنمو في المناخات الدافئة والجافة ولقد دخلت هذه النبتة إلى العراق حديثا كنباتات زينة عن طريق المشاكل الأهلية في بداية القرن الواحد والعشرين.يمتاز الالوفيرا بجمال أوراقه فهي سميكة لحمية يتفاوت لونها بين الأخضر والرمادي المخضر مع وجود بقع بيضاء على السطوح العلوية والسفلية للورقة كما تظهر على حواف الورقة أسنان بيضاء صغيرة والنبات عديم الساق يزهر في فصل الصيف أزهار أنبوبية صفراء متدلية .إن الأوراق العصيرية للنبات يحتوي على هلام طبيعي يحتوي على أكثر من 200 عنصر غذائي تتوزع في مجاميع.
الفيتامينات: حيث يحتوي الالوفيرا على سلسلة واسعة من الفيتامينات أهمها A و B12 و C.
المعادن: وتشمل الصوديوم والمنغنيز والزنك والنحاس والكروم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.
الحوامض الامينية: يحتوي الالوفيرا على 20حامض أميني من بين 22حامض يحتاجها جسم الانسان لذلك فهو من أهم مصادر تزويد الجسم بالأحماض الامينية.
السكريات: وتشمل السكريات الأحادية والمتعددة.إضافة إلى احتوائه على مواد أخرى عديدة كالصابون وحامض السالسليك الذي يشابه في تركيبة عقار الأسبرين إضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات وفوائده في ترميم الخلايا الميتة للبشرة. كما يحتوي على مركبات الانتراكينون وأهمها الالوين والايمودين التي تفيد في تهدئة الآلام. كما تمتلك قدرات قوية ضد البكتريا والفيروسات إضافة إلى احتوائه على أنزيمات وستيرولات الهاضمة مثل protease وlypase وamylase.
استعمالات الالوفيرا في الطب القديم:
استعمل الفراعنة عصير الالوفيرا عن طريق الفم كمشروب لإزالة عسر الطمث والهضم وكملين للأمعاء الغليظة وتنشيط الصفراء ومن الخارج استعملوه كدهان لعلاج تقرحات العين وطلاء الجروح والحروق للإسراع في شفائها. ويقال إن سبب جمال الفرعونة المصرية كليوباترا هو استعمالها لعصارة الالوفيرا كدهان لبشرتها .أما العلماء العرب ومنهم ابوبكر الرازي وابن البيطار وداود الأنطاكي فقد أشاروا إلى أهمية الالوفيرا في علاج الداحس والأورام والبثور وحب الشباب وعلاج الحكة والجرب وحروق الجلد الشديدة والعروق النافرة (دوالي الساقين) وفي معالجو أوجاع المفاصل والصدر والمعدة وتقرحات الأنف والفم والعضل التي في جانب اللسان أما مكانة الالوفيرا في الطب الحديث فكانت مذهلة إذ تشير الدراسات التي قام بها فريق من كلية الملكة ماري للطب في لندن بان هلام الالوفيرا ذو فاعلية مفيدة في المساعدة على الشفاء من حالات القرحة التي تصيب الجهاز الهضمي وخاصة تلك الناتجة عن تناول الأدوية المضادة للالتهابات من غير فصيلة الكورتيزون.كما وجد فريق آخر من الباحثين إن هلام الالوفيرا اثبت فعاليته المضادة للآلام وانه استخدم منذ القدم لمعالجة الحروق وأمراض الجلد كحب الشباب والجرب والحروق ولسعة الحشرات. واستمرت الأبحاث على هذا النبات في كثير من البلدان وجاءت بتوصيات منها.إن تناول مقدار ملعقة شاي من الهلام الطازج مرتين في اليوم يخفض كل من نسبة السكر والدهون الثلاثية في الدم كما يفيد في تنشيط جهاز المناعة حيث سيفيد في علاج السرطان والايدز والحصبة.

قامت شركات الأدوية ومستحضرات التجميل بإنتاج مستحضرات عطرية للرجال ومستحضرات لشفاه النساء وأخرى لترطيب البشرة وغيرها كثير على ضوء ما تقدم فبالإمكان زراعة هذا النبات الجميل في الحدائق المنزلية وداخل الغرف والمنازل فضلا عن استخدام الهلام الطازج لتزيين أطباق الكيك أو في العصائر والمشروبات لعلاج حالات الإمساك وسوء الهضم وارتفاع السكر والدهون في الدم أو الطلاء بهذا الهلام خارجيا على مناطق الجلد المصابة لعلاج حب الشباب والبثور والجروح والأورام والحروق العميقة وخاصية الشعاعية منها وقروح الفم والأذن ولسعات الحشرات. وأورام المفاصل وآلام العضلات ودوالي الساقين



الأحد، 19 يناير، 2014

مشروب القرفة بالليمون



تقول الدكتورة نهاد حلمي استشاري أمراض السمنة والنحافة إن فصل الشتاء ونتيجة
 
 البرودة الشديدة التي نشعر بها نحتاج إلى تناول الطعام بكميات كبيرة حتى تكتسب 
 
أجسامنا الطاقة التي تولد الحرارة اللازمة للشعور بالدفء مما يتسبب في إكساب 
 
الجسم سعرات حرارية عالية تؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير. وفي كتابها "أسرار 
 
الريجيم من الألف إلى الياء" تقول لكي تستمتعي بفصل الشتاء دون زيادة في الوزن 
 
أو شعور بالبرد عليك بتناول هذا المشروب الشتوي الذي يملك قدرة مميزة على تثبيت
 
 مستوى السكر في الدم والقضاء على الدهون المتراكمة على منطقة البطن. 
 
المكونات: كوب من الماء المغلي ليمونة مقطعة إلى شرائح 2 عود من القرفة معلقة
 
 من الشاي معلقة من النعناع طريقة التحضير: - قومي بوضع المكونات في كوب 
 
واسكبي عليهم الماء المغلي. - غطي الكوب جيدا حتى لا تتطاير الزيوت الطبيعية 
 
الموجودة بالمشروب وانتظري حتى تمر 5 دقائق. - قومي بتصفية المشروب جيدا قبل
 
 أن تتناوليه، ولكي تحصلي على نتيجة فعالة قومي بتناول هذا المشروب قبل الأكل بنصف ساعة.






 فوائد الكاجو



موطن الكاجو الهند ، باكستان ، ايران ، افريقيا ،
 جامايكا ، غرب الانديز ، امريكا الاستوائية


بالاضافة الى الطعم الرائع لمكسرات الكاجو المعروفة واللذيذة فانها غنية بالفوائد الطبية والصحية للجسم ويذكر ان الكاجو :


 
 
 النشويات 54 غرامآ
 - الياف 4 غرامات
 -
 تركيب الكاجو - الدهون 63 غرام
 - دهون مشبعة 13 غرام و دهون غير مشبعة 50 غرام
 - كوليسترول صفر ملغرام
 - صوديوم 22 ملغرام
 -بروتين 21 غرام
 - حديد 46% 
- عند الرجل لاحتوائه على الزنك
 - مخفض لطيف لمستوى السكر باكالسيوم 6%
 - فوسفور + زنك + مغنيزيوم + اسيد اناكرديك
 - كردول - فيتامين E ، D ، A استعمالات و فوائد الكاجو الطبية 
- يمتص حامض ( اسيد ) المعدة ، ويعالج القرحات المعدية والمعوية 
- ينشط الطاقة الجنسية
لدم عند المصابين بمرض السكري في الدم 
- وضع الزيت موضعيآ يعالج الثآليل ، الفطر الجلدي ، القرحات السرطانية 
(يجب استعمال الزيت بحذر وتحت اشراف طبيب )
 - الحديد الموجود في الكاجو يكافح ضعف الدم الناتج عن نقص الحديد ، كما هو ضروري لنشاط الانزيمات الموجودة داخل الجسم 
- المغنيزيوم يعطي الطاقة ويساعد نمو العظام ، كما هو ضروري لنشاط الاعصاب والدماغ
 - الفوسفور ضروري لنمو العظم والاسنان ، ونشاط الدماغ و الأعصاب
 - الزنك ضروري للهضم والاستقلاب
 - السيلينيوم له تاثير مضاد للأكسدة يمنع السرطانات ويمنع الجلطات وامراض القلب وسكتات الدماغ
 - الكاجو مصدر للبروتينات
 - تحتوي على القليل من الدهن المشبع ( 13 غرامآ ) والكثير من الدهون غير المشبعة ( 50 غرامآ ) وهي ضرورية لنشاط الأنسجة والخلايا ، ولانتاج الطاقة ، ونشاط الاعصاب والدماغ ، وهو لا يحتوي على كوليسترول ، ويمكن استعماله بحكمة كمخفض للكوليستيرول بالدم
 - الفيتامينات A ، D ، E تعمل مضادات للأكسدة والسرطانات وتزيد من مناعة الجسم 
- يعتبر فاتح للشهية ، ومقوي جيد للاعصاب ، ومنشط ، ويبني العضلات والجسم ، ويتميز بنكهة رائعة
 - المركبات الكيميائية في الكاجو تكافح فصائل البكتيريا Gram positive ( التي تتلون باللون الاحمر بعد صبغها بصبغة Gram ) المسؤولة عن تسوس الاسنان ، وتعالج الاصابة بالتهابات حب الشباب ، والبرص ، وهذه الزيوت موجودة في لب الكاجو وفي قشرة الكاجو


حلوى لسان الطير



- مقادير العجينة:

أكواب حليب. بياض بيضة. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة خميرة كيماوية (( خميرة حلوى )). ملعقة كبيرة من النافع محمر ومطحون. ملعقة كبيرة من حبة حلاوة محمر ومطحون. ملعقة صغيرة من القرفة . كوب من الزنجلان محمر ومطحون. قليل من الملح. الدقيق حسب الخليط.- مقاديرتانية - أصفر بيضة  زيت للقلي. عسل. حبات من الزنجلان.

الطريقة بالصور
 
- نخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض

 

  - بعدما تجمعت العجينة.. نشكل منها كويرات
 صغيرة كما هو مبين في الصورة.

 


- ثم نقوم ببسط الكرات قليلا بالمدلاك مع رش القليل من 

الدقيق أثناء البسط.. ونضع الواحدة بجانب الاخرى.


- بعد الأنتهاء من البسط بواسطة المدلاك نعيد بسطها باليد مع الرش بالزيت..

 حتى نحصل على عجينة رقيقة كما هو موضح في الصورة.

 

ثم نقوم بطهيها في المقلاة من الجهتين دون أن تتحمر..

 ونستمر في العملية حتى ننتهي من الكمية التي لدينا.

 بعدها نقوم بلف الكرات ونضع أصفر البيض على

 جوانبها حتى تلتصق كما هو مبين في الصورة.

ثم نقوم بتقطيعها بشكل مائل كما هو موضح في الصورة.

بعد الأنتهاء من التقطيع.. نبدا عملية القلي في زيت ساخن.

وعندما تتحمر نرفعها من الزيت ونضعها مباشرة في العسل.

 وبالتالي نرفعها من العسل و نرش فوقها زنجلان المحمص.


Recent Posts
+recette-de-cuisine1.blogspot.com Real PRrecette-de-cuisine1.blogspot.com Alexa/PageRankrecette-de-cuisine1.blogspot.com Trustrecette-de-cuisine1.blogspot.com CY/PageRankPage Rank

المتابعون في + Google

مدونات صديقة

  • القط أو الهر - *القط* أو *الهر* *القط* أو *الهر * (ويطلق عليه العامة البِسُّ بكسر الباء) (الاسم العلمي: *Felis catus*) حيوان من الثدييات، فصيله السنوريات، دجنه الإنسان ق...
    قبل عام واحد
  • فالرب واحد والأبواب كثيرة - فالرب واحد والأبواب كثيرة * حكم أحد الملوك على نجار بالموت، فتسرّب الخبر إليه فلم يستطع النوم ليلتها * *فقالت له زوجته :* * أيها النجّار نم ككل ليلة فالرب...
    قبل عام واحد

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...