لا إِلَه إِلَّا أَنْت سُبْحَاْنَكَ إِنِّى كُنْتُ مِنّ الظَّالِمِيْن
Slide # 1

دونات لذيذة! بالشوكولاتة

المقادير 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة 1/4 كوب ماء دافئ ( 105-115 درجة ) 1 1/ 2 كوب من الحليب الفاتر 1/2 كوب سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة من الملح 1/3 كوب من السمن اقرء المزيد

الدجاج بالمايونيز

3/4 كوب مرق دجاج لعمل الصلص.3/4 كوب مايونيز لعمل الصلصة. كيلو مشروم طازج مقطع شرائح.كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح بسمك 1 سم. ماء لطهي الدجاجة.ملح، حسب الرغبة. اقرء المزيد

Slide # 3

طاجين البطاطا

دجاجة مقطعة الى قطع متساوية كيلو بطاطس مقطع الى شرائح جوج بصلات مشلضات جوج حبات طماطم جوج فصوص توم القزبور المعدنوس حامضة مصيرة مقطعة الى شرائح نصف كيلو زيتون نصف كاس زيت ومعلقتان زيت العود ماء اقرء المزيد

Slide # 4

أومليت من المطبخ الإسباني

3 حبات بطاطس صغيرة. 4 بيضات. 1 حبة بصل صغيرة. 2 ملعقات كبيرة من زيت الزيتون. ملح حسب الذوق. (يمكنني إضافة بعض الفلفل الحار والقصبرة والمقدونس). اقرء المزيد

Slide # 5

مشروب القرفة بالليمون

تقول الدكتورة نهاد حلمي استشاري أمراض السمنة والنحافة إن فصل الشتاء ونتيجة البرودة الشديدة التي نشعر بها نحتاج إلى تناول الطعام بكميات كبيرة حتى تكتسب أجسامنا الطاقة التي تولد الحرارة اللازمة للشعور بالدفء مما يتسبب في إكساب اقرء المزيد


لا إِلَه إِلَّا أَنْت سُبْحَاْنَكَ إِنِّى كُنْتُ مِنّ الظَّالِمِيْن

تكوين البحث

جارٍ التحميل...

الاثنين، 25 مايو، 2015

السمن

 
 

المقادير:

1 كغ زبدة مستخرجة من الحليب، ليست نباتية


طريقة التحضير:

ضع الزبدة في وعاء على نار هادئة
و عندما تبدأ بالغليان، خفض الحرارة جدا
سوف تتشكل رغوة خفيفة على الوجه، قم برميها





 دعها بعد ذلك تغلي على نار هادئة جدا لساعتين
بعد ذلك الزبدة في الوعاء ستصبح نقية جدا



 صبها في وعاء ، دعه يبرد ثم احكم غلق الوعاء و احفظه

الأحد، 24 مايو، 2015

Brioche spirale infernale

  pour une belle brioche
 300g de farine
 50g de sucre semoule
 10g de levure de boulangerie fraiche
13cl de lait tiede
1oeuf
 1/2cc de sel
 80g de beurre a temperature ambiante
 1/4de cc de sel
 30g de beurre fondu
 100g de chocolat noir hache finement
 1jaune d oeuf
 1cs de lait
Sucre glace
l'eau de rose 

 Dans le bol du robot muni du pétrin déposer la farine avec le sucre, mélanger et ajouter la levure émiettée. Incorporer le lait et l’œuf avec la plus petite vitesse. Ajouter le sel

Lorsque la farine a absorbé tout le liquide ajouter le beurre. Remettre régulièrement la pâte sous le pétrin, elle est collante au départ mais plus on pétrit et moins elle colle. Stopper lorsque la pâte se décolle complètement.
 Soit vous filmez le dessus du pâton et vous le laissez au frigo toute la nuit, il sera prêt à être travaillé le lendemain matin, soit vous façonnez en direct, dans ce cas laisser doubler de volume, dégazer et mettre la pâte au frais au moins 30 minutes afin de la raffermir et de la travailler plus facilement.

Étaler le pâton sur le plan de travail fariné en un rectangle de 35 x 45 cm. Le badigeonner de beurre fondu puis de chocolat et le rouler en un boudin.



Couper les extrémités du boudin (ce sera le centre de cette spirale infernale) puis former un cercle sur du papier sulfurisé. Découper des tranches d'à peu près 1cm de large avec un ciseau, prendre soin de ne pas découper à fond. Rabattre les tranches d'un côté puis de l'autre en les mettant plaçant légèrement à l' horizontal. Mettre les extrémités du boudin au centre et laisser gonfler à nouveau.

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le jaune avec le lait puis en badigeonner la brioche avec cette dorure.
Enfourner pour 15 à 20 minutes
















Laisser tiédir, mélanger le sucre glace avec un peu d'eau  de rose d'avoir une consistance légèrement épaisse puis mettre ce glaçage sur la spirale infernale si vous en avez envie, régalez-vous




 Brioches au chocola et à l'orange

Avec les doses vous aurez 2 grosses brioches et une plus petite, à vous de voir si vous voulez diviser la recette

600g de farine
 70g de sucre
240g deau legerement tiedie
1cc de sel
100g d huile neutre
 2oeufs
 le zeste d une orange
 20g de levure fraiche de boulangerie

Pour le chocolat

120g de beurre
 120g de chocolat
 50g de sucre
 30g de cacao amer
pour le sirop
 
 le jus d'une orange
 80g de sucre


Dans votre map ou le robot muni du pétrin, déposer tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une boule bien lisse qui se décolle du bord du bol sans effort.
La couvrir et la laisser doubler de volume.

Pendant ce temps préparer la garniture en faisant fondre le chocolat avec le beurre 1 minute au micro-onde, fouetter bien puis ajouter le sucre et le cacao amer, réserver.

Préparer le sirop en portant à ébullition le sucre et le jus d'orange, laisser refroidir.

Lorsque la pâte à doublé de volume, la déposer sur le plan de travail légèrement fariné (ce n'est que du bonheur, la pâte est ultra facile à travailler).



Dégazer en appuyant bien dessus puis la séparer en 2.
Les étaler de la largeur de vos moules à cake et suffisamment en longueur afin d'obtenir une épaisseur d'à peu près 2 à 3 mm.
Répartir la garniture sur chaque rectangle, étaler bien et les rouler.
Enfermer chaque boudin dans du papier sulfurisé tout en laissant de la marge afin qu'ils puissent se développer, à ce stade vous pouvez les stocker au frais pour la nuit ou ils lèveront lentement jusqu'au lendemain matin ou comme moi les poser 30 mn dans le congélateur afin d'obtenir une masse qui se travaille bien.






Couper les extrémités des 2 boudins puis les trancher en 2 dans la longueur, les torsader hors du moule. Ils sont raides et c'est plutôt facile. Les déposer dans les moules et laisser doubler de volume.



Préchauffer le four à 160°C et les enfourner pour 25 à 35 minutes.
Les badigeonner du sirop sucré à l'orange dès la sortie du four et régalez-vous





الاثنين، 11 مايو، 2015

Tiramisu italiano -التيراميسو الايطالي

 المقادير:


4 بيضات  100  غ سكر
500 غ ماسكاربوني
250 غ بسكويت تيراميسو
350 مل قهوة  بودرة كاكاو للزينة

 

طريقة التحضىير:

 
افصل البياض عن صفار البيض
اخفق الصفار مع السكر جيدا
أضف:Mascarpone (جبنة ايطالية خاصة بالتيراميسو)

 يمكن تعويضها بجبنة فيلاديلفيا للخليط بعد ذلك  قم بالتحريك بعناية
اخفق البياض جيدا للحصول على خليط كالثلج
أضفه للخليط السابق


انقع بعد ذلك البسكويت في القهوة الباردة قليلا فقط

 
في طبق مستطيل 17*25 سم تقريبا، ضع طبقة من البسكويت المنقوع

 

 غطها بطبقة من الكريما التي حضرناها

 أعد الكرة بطبقة من البسكويت ثم أخرى من الكريما
ضع الطبق في الثلاجة لمدة 6 ساعات
أخرجها، غطها بالكاكاو و قدمها

 

الأحد، 3 مايو، 2015

زبدة الفول السوداني
 
 
 
 
 طريقة تحضير

 زبدة الفول السوداني .Peanut Butter

المقادير
   
كوب فول سوداني محمّص
 
 
2  ملعقة زيت نباتي،  يمكنك استخدام زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون. 
 2  ملعقة  سكر شوية ملحة

طريقة التحضير


 يُسخن الفرن عند درجة حرارة 190 درجة،
 ويُوزع الفول السوداني في صينية الفرن
يُحمص الفول لمدة 10 دقائق، أو حتى يكتسب اللون الذهبي

نضع الفول السوداني في فالطحانة ونطحنوه شوية ثم انزيدو عليه السكر

(يُفضل استخدام الفول السوداني وهو دافئ).
 



يُطحن الفول السوداني لمدة 3 دقائق مع تقليبه من وقت لآخر للحصول على مسحوق متجانس. نستمر في الطحين حتى يبد يطلق الزيت

 
 ثم في الاخير
يُضاف الملح، والزيت، و   سكر أو العسل، للسوداني مع استمرار الطحن
 حتى الحصول على ملمس زبدة الفول السوداني الناعم المميز.


تُحفظ زبدة الفول السوداني في برطمان زجاجي في الثلاجة، ويمكن
 إضاف المكونات المفضلة لزيادة النكهة




 تحفظ في الثلاجة.

شكلاطة للطلاء 
 عجينة الطلاء

تشبه النوتيلا الي ماعندهاش شكلاطة للطلاء متل النوتيلا تقدري تخدميها ساهلة 

وتحشي بيها ليكراب متلا

خلطي ==  كاس سكر كاس حليب  3 ملاعق
 كبار حليب بودرة  3 ملاعق كبار كاكاوو
خلطي جميع المقادير في الخلاط في الاخير اضيفي 
القليل من الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخلط

Recent Posts
+recette-de-cuisine1.blogspot.com Real PRrecette-de-cuisine1.blogspot.com Alexa/PageRankrecette-de-cuisine1.blogspot.com Trustrecette-de-cuisine1.blogspot.com CY/PageRankPage Rank

المتابعون في + Google

مدونات صديقة

  • القط أو الهر - *القط* أو *الهر* *القط* أو *الهر * (ويطلق عليه العامة البِسُّ بكسر الباء) (الاسم العلمي: *Felis catus*) حيوان من الثدييات، فصيله السنوريات، دجنه الإنسان ق...
    قبل عام واحد
  • فالرب واحد والأبواب كثيرة - فالرب واحد والأبواب كثيرة * حكم أحد الملوك على نجار بالموت، فتسرّب الخبر إليه فلم يستطع النوم ليلتها * *فقالت له زوجته :* * أيها النجّار نم ككل ليلة فالرب...
    قبل عام واحد

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...