حلقوم

حلقوم    المقادير: القليل من الزيت لدهن الطبق 25 غ جيلاتين بودرة 260 مل ماء 450 غ سكر محور 4 ملاعق ماء ورد قطرات من ملون غذائي أحمر (اختياري) و للفها في الآخر: 3 ملاعق سكر محور ملعقة نشاء طريقة التحضير:   قم بدهن طبق مربع (20 سم * 20 سم) بالزيت في وعاء للطبخ، امزج الجيلاتين مع السكر و الماء  وماء الزهر ضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر إلى أن يذوب كل شيء ويتجانس  و هذا ضروري للحصول على حلقوم رائع وصافي عندما يتجانس كل شيء، أوقف التحريك و زد في الحرارة تحت الوعاء  عندما يبدأ محتوى الوعاء بالغليان، أنقص من الحرارة  جدا ودعه الحلقو يطبخ ل 20 دقيقة  أضف الملون الغذائي و حرك...

اقرء المزيد

طاجين الجلبانة بالبيض

طاجين الجلبانة بالبيض     المقادير: صدر دجاج،، نصف كيلو جلبانة، حبة بصل متوسطة مبشورة، حبة طماطم، مزيج حشيش مقطفة ومعدنوس مقطع رقيق، ملح، فلفل أسود، زنجبيل، 4 ملاعق زيت، 3 حبات بيض، حبات حار. طريقة التحضير: ـ في طنجرة نضع الزيت، البصل، الدجاج، الملح،  التوابل ونخلط جيدا حتى يتقلى الدجاج جيدا. ـ نضيف حبة الطماطم بعد رحيها، ونضيف الجلبانة،  القليل من المعدنوس والحشيش مقطفة وأخيرا نمرق بالماء الساخن. ـ بعد استواء المرق نفتت الدجاج ونرجعه للقدر ونخلط  ثم نفرغ الطبق في طاجين مغربي ونكسر عليه 3 حبات بيض،  ونغلق حتى يطهى البيض. ـ نزين بالحار أو حسب الرغبة ونضع الحشيش مقطفة والمعدنوس. ...

اقرء المزيد