سكوي بالموز والشوكولاتة

سكوي بالموز والشوكولاتة 

 

  المقادير

2/1 كوب زبده لينه + 1 كوب سكر
2 بيضه + 1 م ص فانيليا
2/1 2 كوب دقيق منخول
3 م ص بيكنج بودر
ملح + الشيكولاتة + الموز

الطريقه

1- اخفقي الزبده مع السكر بالمضرب ليصبح هشا واضيفي البيض
 والفانيليا بالتدريج مع الخفق
2- انخلي الدقيق مع المواد الجافه واضيفيه لخليط الزبده وقلبي
 جيدا ثلجي العجين ساعه
3- سخني الفرن لحراره 400
4- افردي العجين على سطح مرشوش دقيق بين ورقتي زبده بسمك 4/1 بوصه قطعيها بقطاعه بسكوت حسب الشكل المرغوب وضعيها متباعده على صينيه
ثم ضعى قطعة من الموز ثم قطعة من الشيكولاتة وعليها طبقة اخرى من عجينة البسكويت واخبزيها لمدة تلت ساعة على 180 درجة

اقرء المزيد

بسكويت خفيف

بسكويت خفيف

 بسكويت خفيف بدون أي سمن او زيت، يمكن تقديمة للأطفال الصغار في بداية تعودهم على تناول الأطعمة الصلبة بعد العام الأول. ومن أشهر استخدامات هذا البسكويت كيكة التيراميسوا الإيطالية.

المقادير :

نصف كوب دقيق حلويات
3 حبات بيض + فانيليا
5 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة باكينج بودر

طريقة التحضير :


نبدأ في تسخين الفرن قبل العمل ويجب مراعاة أن يكون البيض خارج الثلاجة قبل

 العمل فترة. ونبطن صواني الخبز بورق الزبدة.

نفصل البياض عن الصفار ونضع كل منهما في وعاء منفصل.

نخفق البياض مع الخل والفانيليا حتى نحصل على خليط 
رغوي أبيض ثلجي، نضيف

 2 ملعقة سكر للخليط ونخفق مرة أخرى حتى يصبح الخليط غليظ القوام.

نخفق الصفار مع 3 ملعقة سكر وفانيليا حتى يتحول الى اللون 
الأبيض، ثم ننخل الدقيق

 مع الباكينج بودر فوق خليط الصفار ونقلب برفق.

نضيف البياض الى خليط الصفار والدقيق ونقلب

 من الأسفل الى الأعلى حتى يمتزج الخليطين تماماً.

نضع الخليط في كيس حلواني مثبت به قمع بفتحة 1.25 سم ثم نبدأ في تشكيل 

البسكويت على الصواني المبطنة على أن نترك مسافة بين كل حبة بسكويت.

ندخل الصواني الفرن في الرف الأوسط على درجة
 حرارة 180 لمدة 10 دقائق. بعد

 خروج الصواني من الفرن نسحب ورق الزبدة بالبسكويت 
من الصينية برفق ونتركه 

 يبرد لدقائق على سلك التبريد قبل ان نزيلة من الورق.

يرش بالسكر البودرة ويحفظ في علبة محكمة الغلق.

اقرء المزيد

Tiramisu italiano -التيراميسو الايطالي

 المقادير:

4 بيضات  100  غ سكر
500 غ ماسكاربوني
250 غ بسكويت تيراميسو
350 مل قهوة  بودرة كاكاو للزينة

 

طريقة التحضىير:

 
افصل البياض عن صفار البيض
اخفق الصفار مع السكر جيدا
أضف:Mascarpone (جبنة ايطالية خاصة بالتيراميسو)

 يمكن تعويضها بجبنة فيلاديلفيا للخليط بعد ذلك  قم بالتحريك بعناية
اخفق البياض جيدا للحصول على خليط كالثلج
أضفه للخليط السابق

انقع بعد ذلك البسكويت في القهوة الباردة قليلا فقط

 
في طبق مستطيل 17*25 سم تقريبا، ضع طبقة من البسكويت المنقوع

 

 غطها بطبقة من الكريما التي حضرناها

 أعد الكرة بطبقة من البسكويت ثم أخرى من الكريما
ضع الطبق في الثلاجة لمدة 6 ساعات
أخرجها، غطها بالكاكاو و قدمها

 

اقرء المزيد

تحضير كوكيز

 المقادير

250 غرام زبدة+2 بيضات+2م ص نيسكافي+ 1م ك كاوبيل+ 2 كيسان سنيدة+ نصف كاس زيت+ 2 خمارات الشكلاط  مقطع اطراف + الطحين

إليكم الطريقة بالصور:

اقرء المزيد

شوكولاته النعناع كب كيك

شوكولاته النعناع كب كيك

المقادير 

 

قالب زبدة كوب ماء

قطع من الشوكولاته بالنعناع

ملعقتين كاكاو بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
ملعقة كبيرة بكنج بودر
بيضتين ، ملعقة صغيرة فانيلا
كوب وثلث دقيق  كوب سكر

 

صلصة النعناع

جاناش الشوكولاته ( الجاناش يتكون من كوب كريمة خفق نتركها ع النار لين تغلي ونرفعها بسرعه ونضيف مقدار

من الشوكولاته الخام ونتركه دقيقه بعدين نحركه بالملعقه لين يذوب )

مضاف لها 4  قطع من شوكولاته بالنعناع

 

وهذا نوع الشوكولاته

وتقدروا تقللوا الكميه للي مايحب الشوكولاته المر

 

 

 

الطريقة:

ـ نخلط الزبدة والماء والسكر والشوكولاته البودر والقطع
والبيكربونات على النار حتى يبدأ يقارب من الغليان
ثم نبعده ونتركه يبرد بحرارة الغرفة

 

 

 

 ـ نضيف البيض والدقيق والفانيلا والبيكنج بودرعلى
خليط السوائل

 

 

ـ نوزع الخليط في قراطيس الكب كيك
 

 

 

 وتدخل الفرن
حتى تنضج على حرارة 350 لـ20 _ 25 دقيقه

 

 

 

ـ نجمل الكب كيك واستخدمت رقائق شوكولاته النعناع في التزيين وهذا شكله 

 

اقرء المزيد

كب كيك فيرور روشيه

كب كيك  فيرور روشيه

المقادير

 

  2 كوب طحين  2  كوب سكر 1/2 كوب بودره الكاكاو 2 ملعقه صغيره باكينج صوديوم 1 ملعقه طعام  باكينج باودر 1/2 ملعقه طعام ملح        كوب زيت 2 كوب buttermilk ( اللبن الرائب) 2 بيض 2 ملعقه صغيره  فانيليا 24  حبه فيرريرو روشيه


الطريقه
حطي الفيرريرو روشيه فالفريزر لمده ساعه قبل ما تبدين تطبخين
سخني الفرن على درجه حراره 350 ( 180) سيليزيه
في وعاء اخلطي الطحين + السكر + الكاكاو

+ باكينج باودر + باكينج صودا + الملح

في وعاء آخر اخلطي الزيت + buttermilk+ البيض + الفانيليا

اضيفي المكونات السائله الي الخليط الجاف 

و اخلطي المكونات مع بعضها بسرعه الا ان يتجانس
في وعاء خبز الكب كيك وزعي اوراق الكب كيك

ضعي الخليط الى المنتصف فقط

وزعي الفيريرو روشيه في منتصف الكب كيك

واخبزيها لمده 15 -20 دقيقه او الى ان تستوي

اقرء المزيد

عمل كوكيز cookies

طريقة عمل كوكيز  cookies

المقادير :

كوبين و ربع طحين متعدد الستخدامات

1 ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم 1 ملعقة صغيرة ملح كوب زبدة ( 2 اصبع )

ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض ثلاثة أرباع كوب سكر أسمر

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة بيضتان كوب جوز (عين الجمل ) مجروش

كوبان قطع الشوكولاته Chocolate chip

الطريقه :

أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180ْ

اخلطي الطحين + بيكربونات الصوديوم + الملح في وعاء.

في وعاء آخر اخفقي الزبدة + السكر الأبيض و الأسمر + الفانيليا

إلى أن يصبح أبيض و هش..

ثم أضيفي البيض و اخلطي جيدا .

و الآن أضيفي خليط الطحين إلى خليط البيض و السكر و اخلطي جيدا جيدا .

هكذا يصبح شكل المزيج بعد إضافة الطحين

أضيفي قطع الشوكولاته و الجوز و اخلطي مرة أخرى.

هكذا يصبح

و الآن خذي مقدار ملعقة طعام من الخليط و و أنزليها على صينية فرن مدهونه او على ورق مشمع
أسقطيها فقط لا تضغطيها من الأعلى.
مع الحرص على تكوين مسافة بين كل قطعة و الأخرى.

و الآن مدة الخبز تعتمد على ذوقك الشخصي ..
إذا كنتي تفضلين الكوكيز لين قليلا اخبزيه لمدة 9 إلى 8 دقائق ..
أما إذا كنت تفضلينه مقرمشااخبزيه لمدة 11 - 12 دقيقة.
ثم أخرجيه من الفرن واتركيه إلى أن يبرد .

الشكل النهآئي - وبالهنا والشفا

 



لازم بعد ما يبرد يوضع بعلبه مغلقه حتي يظل طري

اقرء المزيد

حلوة الترك -الشامية

حلوة الترك -الشامية 

هاذي المقادير

 

 كاس جلجلان مرحي



كاس سكر رطب



كاس زبدة



فنجان من ماء الزهر



3ملاعق اكل لوز مرحي



قليل من القرفة حسب الذوق انا مارايحاش نضيفها للحلوة نتاعي



**التحضير**



ناخذ الجلجلان ونضعه في قصعة ثم نضيف له اللوز المرحي والسكر





الرطب والزبدة وندعك الكل جيدا حتى يصبح العجين رطبا وطريا ثم





نبللها بماء الزهر ونستمر في الدعك ثم نشكلها كويرات صغيرة ونضعها

في حاويات ورقية او نشكلها حسب الذوق كما يمكن أن نقوم بحشوها بالفستق او اي مكسرات و نقوم بقطعها كما في الصورة و يمكن ايضا خلطها بالكاكاو او الملونات الغذائية للحصول على حلوة مزركشة

و شهية طيبة

اقرء المزيد

بسكوي بالشكلاط

بسكوي بالشكلاط

مقادير و طريقة تحضير بسكوي بالشكلاط بالصور

نضع ملعقتين من الزبدة فوق النار بعد ان تذوب

 نضيف لها ملعقتين من الدقيق و نستمر

 في التحريك حتى يصبح لون الخليط 

اصفر قليلا نزيله من فوق

 النار و نضيف له

كاس حليب

ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو

اربع ملاعق كبيرة سكر

ملعقة صغيرة فاني

نخلط كل المكونات بعد ان تتجانس مع

 بعض نرجعها على نار هادئة حتى يعقد

نتركه حتى يبرد ثم نضع طبقة من البسكوي

و طبقة من الخليط كما توضع الصور

و تعاد العملية للحصول على خمس او ست طبقات حسب رغبتك

بعد ان ننتهي من كل الطبقات نصب باقي الخليط على البسكوي

يغطي الخليط كل الجوانب من جميع الاتجاهات

يزين حسب الرغبة و بالصحة و الراحة

وبالهناء والشفاء...^_^

اقرء المزيد