تحضير عجينة اللوز لتزيين الحلويات

طريقة تحضير عجينة اللوز لتزيين الحلويات

 

 

مقادير عجينة اللوز بالصور

 

 زلافة لوز أبيض زلافة سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيليا سيرو :

 

 
 1/2 كأس سكر 1/2 كأس ماء

 

 طريقة تحضير السيرو :

 
نضع الماء مع السكر على نار يغليو لمدة 1 دقيقة أو 2

طريقة التحضيرعجينة اللوز

 
نطحن اللوز جيدا في طحانة 

 

 

 نزيد زلافة سكر ناعم و فانيليا ثم نطحنهم مع بعض

 

 

 ونغربلهم باش يجي رطب 

 

 

 نضيف لهم السير و بشوية باش مايجيش جاري خلطي 

مزيان حتى تحصلي على عجينة طرية

 

 

اقرء المزيد

اسرع طريقة لفصل صفار البيض

اسرع طريقة لفصل صفار البيض

هناك وصفات طبخ تحتاج صفار البيض بدون البياض أو العكس كالمايونيز Mayonnaise مثلا نحتاج لتحضيره إلى صفار البيض لوحده بدون البياض، 

 في هذه الحالة نحتاج إلى فصلهما عن بعض، 

 لكل واحد طريقته في فصل صفار البيض،

الطريقة بسيطة جدا ولن تحتاج فيها إلا لقارورة بلاستيكية فارغة، بالضغط على القارورة يخرج الهواء منها تقربها بعد ذالك من صفار البيض لتلامس فوهة القارورة الكتلة الصفراء من البيض، تخفف بيديك الضغط على القارورة فيسحب صفار البيض داخل القارورة وحده تاركا بياض البيضة، هكذا تفصل الإثنين بسهولة تامة وطريقة مبتكرة جدا، هناك أدوات مطبخ 

تجدونها في السوق مستوحات من هذه الطريقة ،

اقرء المزيد

دجاجة خالية من العظام

دجاجة خالية من العظام

الطريقة


نقلب الدجاجة ونجعل الظهر لأعلى ،ثم نزيل الجناحين 

 

 ثم نشق الظهر بالطول من ظهر الدجاجة

 

 ثم نبتدى نخلى اللحم من جانب القفص الصدرى حتى الفخد

 

 ثم نكرر العملية للجانب الأخر ،ثم نزيل القفص الصدرى بسلسلة اسفل الفخد 

 

ثم نتجة لأزالة عظم الفخد،بالسكين نظهر غطروف عظمة الفخد،ثم براحة نحاول ننزل بالسكين بجانب العظمة ونخلص اللحم من العظمةحتى نصل لنهاية عظمة الفخد ثم نرفع العظمة ونكرر العملية مع عظمة الفخد الثانى.

 

 ثم نزيل عظمة الكتف بنفس الطريقة نخلص اللحم من جانب 
العظمة حتى نصل لنهاية العظمة.

ثم بعد تخليص اللحم نفصل الغظمة عن اللحم وهكذا نكرر 
العملية مع عظمة الكتف الأخر.

 وهكذا اصبح لدينا دجاجة خالية من العظام،تشوى أو تحشى حسب الرغبة.

اقرء المزيد

البقدونس

البقدونس

ما فائدة البقدونس

يسمى في بعض البلدان العربية باسم المقدونس

تؤكد الأبحاث بأن البقدونس غذاء منشط للذاكرة وللجهاز التناسلي ، كما انه من أكثر النباتات احتواء لفيتامين
( C ) وهو يفوق الليمون في ذلك وكذلك فيتامين (A) المفيد للبصر

أثبت الطب الحديث بأن البقدونس مفيد جدا لكثير من علل الجسم فهو يستخدم للتخفيف من الآم المعدة وللقضاء على دودة الأمعاء ، كما أنه مدر للبول ومنظم للدورة الشهرية عند المرأة إذا أكل بانتظام مع وجبات الطعام

البقدونس المجفف يفقد كافة عناصره الغذائية المهمة لذا ينصح بتناول البقدونس طازجا ومن محصول اليوم للحصول على الفائدة التامة

تدخل بذور البقدونس في كثير من الأدوية الطبية المعالجة للأمراض المعدية والجلدية

تنحصر فائدة البقدونس في أوراقه فقط حيث يؤكل مع السلطات المنوعة واللحوم المشوية لمساعدته في التقليل من

أضرار الكولسترول ولكونه فاتح شديد للشهية مقاومة للإسهال

يشتهر البقدونس باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (A) المقوي للطاقة الجنسية وللبصر ، كما أن به نسبة عالية أيضا من فيتامين ( C ) المساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية


ثبت طبيا بان البقدونس يحتوي على مواد فاعلة في علاج اضطرابات الطمث عند النساء ، واضطراب العادة الشهرية، كما أنه منشط فاعل للجهاز العصبي والهضمي والتناسلي ، إذ انه يحتوي على نسبة عالية من الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة

البقدونس يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى بعكس الشاي الذي يمنع الجسم من امتصاص الحديد إذا شرب بعد الطعام

ثبت مختبريا أن الكمية التي يحتويها البقدونس من فيتامين ( C ) تفوق الكمية الموجودة بالليمون بثلاثة أضعاف ، وهذا الفيتامين يزيد من مقاومة الجسم للأمراض ، كما أنه يعالج مرض الاسقربوط ، 

كما ثبت بأنه يقوي الشعيرات الدموية


يعتبر البقدونس مستودعا عالي الكفاءة بفيتامين (B) مثل (B) و (B2) و (B3) و (B6) ، كما أنه من الأعشاب المحتوية على الحديد بنسبة عالية

فرم البقدونس أو تقطيعه تفقده العديد من عناصره الغذائية والدوائية لذا ينصح بتناول ورقة طازجا مع الوجبة الرئيسية وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدة طويلة بل يتم تناوله حالا حتى لا تتبخر زيوته المفيدة

يحتوي البقدونس الطازج من فيتامين ( C ) على أربعة أضعاف ما يحتويه البرتقال من هذا الفيتامين ونقع البقدونس

 في الماء لمدة طويلة يفقده فيتامين ( C )

جذور البقدونس إذا طبخت بالماء لمدة ربع ساعة ثم غسلت بشرة الوجه بذلك الماء ( بعد التصفية والتبريد) فإنه يساعد على إزالة النمش ويحسن البشرة وإذا شرب منه على الريق كأس ساعد في التخفيف من آلام الروماتزم ، كما أنه يكافح الإمساك بشكل فعال

أكل 30 غرام من البقدونس يزود الجسم بكافة احتياجاته من فيتامين ( C ) لأربع وعشرين ساعة وحوالي

 12 مليغرام من فيتامين (A)

- يحتوي البقدونس على - زيوت طيارة وأهمها مركب الأبيول (Apiole) مركب الميرستسين (Myristicin) - فيتامين (C) والذي يوجد بنسبة كبيرة تعادل 4 مرات نسبته في الليمون حيث وجد أن كل 100جرام من البقدونس تحتوي على 165ملليجراما من الفيتامين.ويساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية وهو يفوق الليمون في ذلك. - فيتامين (A) المفيد للبصر والطاقة الجنسية - الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة - فيتامين (و(B) و(B2) و(B3) و(B6) - كذلك فهو غني جدا بالكلوروفيل كما أنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية .

اقرء المزيد

قشور البرتقال

 

يساعد البرتقال  علي تنظيف البشرة بعمق و قبض المسام في  الدهنية.

قناع قشور البرتقال

المكونات

•  صفار بيضة.
•  مقدار ملعقة صغيرة من العسل .
• 1/8 كوب من عصير البرتقال .

الطريقة

اطحني قشور برتقال مجفف  يمكنك عدم طحنة ليصبح ناعماً إذا أردتِ عمل سكراب او تقشير لوجهك اتركي فيه بعض القطع الخشنة الغير مطحونة جيداً.
ثم قومي بمزج الخليط جيداً ووضعه على الوجه لمدة تتراوح من 20 إلي 25 دقيقة ثم اغسليه بالماء الفاتر .

لتبييض الأسنان

  لأن بياض الأسنان واحداً من أسرار الجمال الأهم, لذلك يتم 

دائما تقديم كل ما هو جديد من الوصفات الطبيعية لتبييض 

الأسنان للإستمتاع بإبتسامة جميلة, واليوم نقدم لكم وصفة

 طبيعية أكدها د.أوز أيضا في واحدة من حلقات برنامجه الشهير.

 الطريقة: قشر البرتقال ويستخدم الجزء الداخلي من القشر 

(الجزء الأبيض) في حك الأسنان حتى تصبح ناصعة البياض، 

وبعد ذلك تغسل أسنانك بإستخدام معجون الأسنان كالمعتاد.

اقرء المزيد

شمعة قشر البرتقال

 شمعة قشر البرتقال

 هناك انواع من الشموع: صغيرة وكبيرة، وأشكال مختلفة، وألوان مختلفة، الروائح 

المختلفة. سأقدم لك كيفية جعل شمعة قشر البرتقال. ما عليك سوى اتباع بعض 

الخطوات وسيكون لديك شمعة "محلية الصنع" في أي وقت من الأوقات. / كل ما 

تحتاجه هو: البرتقال، وزيت الزيتون قومي بإخراج الثمرة من القشر وارتكى خيط من

 القشرة قومى بوضع زيت الزيتون ثم قومى بإشعال فتيل القشرة واستمتعى بشموع 

برائحة جميلة في منزلك .

اقرء المزيد

شوي و تقطيع الفلفل الحلو

 شوي و تقطيع الفلفل الحلو

 

 

نضع الفلفل في صينية أو في مقلاة و ذلك حسب الطريقة التي نريد بها شوي الفلفل.

فيمكن شويه إما في الفرن أو على النار.

بعد شويه نضعه فورا في كيس بلاسيكي و نغلقه.

بعد مدة بسيطة ، نخرج الفلفل من الكسي و ننزع عنه الرأس

ثم القشور

 

ثم نقطعه بالطريقة التي نريدها.

 

اقرء المزيد

لتتخلص من وزنك الزائد

لتتخلص من وزنك الزائد

 

 

 25 نصيحة

 

قد لا نحتاج الى تطبيق حميات صارمة.
.
ولا قضاء ساعات طويلة في الصالات الرياضية ..

ولا إلى حرمان نفسك من اطباقك المفضلة .
.
لتتخلص من الكيلو غرامات الزائدة في وزنك إذا يكفي في كثير من الاحيان

اتباع بعض النصائح البسيطة

وإدخال عدد من التعديلات على نمط حياتك وغذائك

حتى تحقق نتائج جيدة وتتمتع بالرشاقة فما عليك أن تتبع

خمسة وعشرون نصيحة عمليه لتتخلص من وزنك الزائد



أستعرض 25 نصيحة التي اتفق عليها الكثير من اختصاصي تخفيف الوزن ...

1.لا تأكل اللحم مع البطاطا المقليه
:-تجنب أن تجمع بين البروتينات الحيوانيه ( اللحوم – الدجاج – الاسماك ) وبين النشويات
بل تناول البروتينات مع الخضار لماذا ؟
لا اجسامنا يهضم البروتينات أولا ثم بعد ان يتعب يترك السكريات البطيئة أو النشويات فيتم تخزينها على شكل دهون
ولكن هذا لايعني حرمان النفس من الارز والمكرونه والبطاطا بل في الإمكان تناولها وحدها أو مع الخضار ..

2.أشرب الماء بكثرة :-اشرب كوبا من الماء حالما تستيقظ ثم تناول مشروبا اخر مع الافطار واستمر في الشرب طوال النهار
حتى تشرب ما يعادل لترا ونصف التر من السوائل يوميا تذكر أن المشروب الساخن يخفف من الشهية أكثر من المشروب البارد

3. ثمانية ايام من دون ملح ( هذه النصيحة مخصصة للنساء فقط )تجنبي تناول الملح خلال الايام الاربعة التي تسبق العادة الشهرية والايام الاربعة التي تليها وذلك لتجنب
احتباس الماء في الانسجة التي تتحول في تلك الايام الى ما يشبه الاسفنج ..

4.تناول الوجبات الخفيفة ( سناك ) :-أفضل طريقة لتفادي الجوع الشديد في اخر النهار وما يسببه لنا من تعب وتعكر في المزاج هي تناول وجبه خفيفه عصرا .
كذلك فان هذه الوجبة الخفيفة تحول دون إفراطنا في الطعام عند حلول موعد وجبة العشاء
يمكن مثلا تناول شريحتين من الخبز الاسمر مع تفاحة او فنجان صغير من اللبن مع كوب من الماء أو نقيع الأعشاب للحفاظ على رطوبة الجسم ..

5.اتبع اسلوب الخطوة خطوة :-اجعل اهدافك معقولة ولا تبالغ في سرعة تنفيذها . فإذا قررت ان تخفف من كمية الطعام التي تأكلها فليكن ذلك تدريجيا ..
فنحن لا نفقد عدة كليو غرامات زائدة في بضعة ايام وإلا فاننا سنسترجعها بسرعة مثلما فقدناها
كذلك لا يمكننا ان نعيش في احباطات مستمرة يمكننا أن نسمح لا نفسنا مرة او مرتين في الأسبوع بتناول الأطعمة التي نحبها.

6.المضغ الجيد :-المضغ الجيد يساعد على الاستمتاع اكثر بالطعام الذي تاكله كما يسهم في إعادة اكتشافك لنكهات الاطعمة وتركيبها
وهو يؤدي الى تناول كمية اقل من الطعام ويسهل عملية الهضم ..

7.قسم الوجبات :-إن مجرد مضغ الطعام وهضمه يحرق 200 وحدة حرارية حتى لو كانت كمية الطعام التي تأكلها صغيرة
لذلك من الأفضل تقسيم وجباتك إلى الى وجبات صغيرة .. وهذا سيسمح لك مثلا بتناول قطعة كعك تحتوي على 300 وحدة حرارية الساعة الخامسة .
ولا يكلفك ذلك إلا 100 وحدة حرارية الأفضل إذا تناول كميات صغيرة من الطعام عدة مرات في النهار.

8.الدهون صباحا ً والسكر مساء ً :-إن الدهون مثل تلك الموجوده في الجبن . واللحوم . والأطعمة المقلية . تحتاج الى اربع ساعات ليحرقها الجسم لذلك من الأفضل أن تاكل الجبن نفسها صباحا بدل المساء يساعدك على فقدان كليوا غرامين من وزنك .
خلال شهر دون تحرم نفسك . وينطبق الشيء نفسه على صلصات السلطة . فعندما نتناول الصلصات الدسمة ليلا يخزنها جسمنا أثناء النوم .
أما بالنسبة إلى السكر فالعكس هو الأفضل .. لأن الجسم يستهلك السكر بشكل اسهل أثناء الليل فنحن نحرقه عندما نحلم . لان خلايانا العصبية تحتاج إليه ..

9.تجنب الصلصة الممزوجة مع الطعام ..
أينما كنت في المنزل او المطعم أو عند اصدقائك .. لا تتناول أطباقا مزجت فيها الصلصات الغنية بالدهون مع محتويات اخرى ..
أطلب الصلصة في طبق صغير منفصل وتناول منها قدرا صغيرا من فقط ..

10.تنفس بعمق :-إذا شعرت برغبة شديدة في الأكل . حاول أن تتعرف ما إذا كانت نابعة من جوع حقيقي ام انها مجرد رغبة في تناول الطعام .في الحالة الأولى يمكنك أن تأكل تفاحة أو بيضة مسلوقة .
أما في الحالة الثانية فعليك أن تحول هذه الرغبة إلى موضوع اخر . وتشغل نفسك بنشاط لا يتعلق بالاكل ..
كذلك يمكنك أن تهدئ نفسك باللجوء الى التنفس العميق .. أستنشق بعمق وانتظر عدة لحظات قبل ان تزفر ببطء.
كرر ذلك ثلاث مرات متتالية وكي تتجنب الإفراط في الأكل عادة حاول أن تأكل قبل ان يصبح جوعك شديداً.

11.وازن بين النيئ والمطبوخ :-الأكثار من الأطعمة النيئة .. يصيبك بنفخة والاكثار من الطعمة المطبوخة يحرمك بعض الفيتامينات والمعادن .
لذلك الحل الامثل هو اختيار الأطعمة النيئة ظهرا . والمطبوخة مساء وذلك لتجنب التخميرات الليلية في الجهاز الهضمي .

12.احذر الوجبات الجاهزة :-
لا باس من طلب وجبة جاهزة من وقت الى اخر لكن اعتمادها يوميا يؤدي بالضرورة الى زيادة في الوزن فمعظم هذه الوجبات غنية جدا بالدهون والسكر عليك أيضا أن تتجنب الأطعمة المحفوظة بالزيوت .
وإذا رغبت في السردين أو التونه أو غيرها فاختر المحفوظة بالماء والملح ..

13.أعرف كيف تختار المطاعم :-أفضل المطاعم لمن يرغب في الحفاظ على وزنه هي تلك المتخصصة في الأسماك وفي الثمار البحر . تليها المطاعم اليابانية والكورية والتايلندية ..
التي تعتمد في اطباقها على الخضار والارز والاعشاب .. وهي افضل في ما يخص الرشاقة من المطاعم الإيطالية أو الصينية .. التي تكون أطباقها عادة غنية بالدهون ..

14.برتقالة غير معصورة :-في الصباح تناول برتقالة بدلاً من عصير البرتقال .. فالألياف الموجودة في لب البرتقال تسهل عملية تخلص الجسم من الفضلات ..
كما أنها تبطئ وصول سكر البرتقالة الى الدم .. والعصير يفتح الشهية فتشعر بالجوع بعد ساعة من شربة ..

15 . تجنب أكل السكر وحده :-لا تاكل السكاكر أو الحلويات بين الوجبات واعلم أن جسمك سيطالبك بعد ذلك بمزيد من السكر .
وإذا أن جسمك سيطالبك بعد ذلك بمزيد من السكر وإذا كان لابد من قطعة حلوى صغيرة فكلها مع الوجبة ..

16 . أختر الجبن الطري :-
على عكس الجبن القاسي فإن الجبن الطري أقل تسببا في السمنة فكلما كان الجبن طريا احتوى على كمية أكبر من الماء وكمية أقل من الدهون ..

17. احرص على زيادة راس مالك العضلي :-مارس الرياضة فهي تزيد من حجم كتلة العضلية في جسمك على حساب الكتلة الدهنية . والعضلات لا تجعلك تبدو أكثر نحافة فحسب .. بل تساعدك على حرق قدر اكبر من الوحدات الحرارية فالعضلات تستهلك طاقة اكثر من الدهون.. حتى في حالات الاسترخاء..

18 .انتبه الى المشروبات الغازية :-
بعض المشروبات الغازية مثل الكولا تحتوي على ما يترواح بين 16 و 26 معلقة صغيرة من السكر في كل لتر منها ..
ولا تعتقد أن المشروبات الغازية ذات الطعم اللاذع لا تحتوي هي الاخرىعلى كميات مماثلةمن السكر .
أما العصائر الفاكهة فالكثير منها تحتوي على السكر مضاف من هنا ضرورة قراءة لائحة المحتويات قبل شراء العصير ..
وعدم شراء أي عصير تزيد نسبة السكر فيه على 36 % والافضل شرب عصير الفاكهة الطازجة بعد تخفيفها بالماء ..

19 . احرص على بقاء غرفة نومك باردة :-كي تنام بشكل أفضل وتحرق عددا إضافيا من الوحدات الحرارية ليلا . حافظ على حرارة غرفة نومك في حدود 15 درجة مئوية .

20. ابتعد عن الفاكهة المحفوظة بالشراب :-
أختر من الفاكهة الطازجة او المجمدة ولا تشتريها محفوظة في علب ..
فالسوائل التي تحفظ فيها تحتوي على نسبة كبيرة من السكر عادة ..

21. عليك بإحتساء الحساء :-عدة دراسات تشير الى ان تناول طبق من الحساء في داية الوجبة يخفف من كمية الطعام .. التي ناكلها في الوجبة يخفف من كمية الطعام التي ناكلها في الوجبة بمعدل الثلث .. والحساء يجعلنا نشعر بالشبع . ويمدنا بالألياف الغذائية ويؤمن للجسم الرطوبة اللازمة
ولكن يجب الامتناع عن تناول انواع الحساء الجاهزة المعلبة فهي غنية بالملح وبالوحدات الحرارية وأفضل انواع الحساء هو المحضر من خضار طازجة أو مثلجة .

22. تنظيف الاسنان :-
إن طعم المنثول المستخرج من من زيت النعناع والمستخدم في معجون الاسنان يخفف من حدة الشهية .
فإذا شعرب برغبة في قضم الطعام خارج الوجبات سارع الى تنظيف أسنانك بالفرشاة والمعجون ..

23. لا تحرم نفسك :-حرمان النفس لا يفيد فالجسم المحروم سينفتح في الوجبة التالية وفي محالة للتعويض عما حرمته منه ..
سيقوم بتخزين ما تاكله لا حقا حتى ولوكان بكميات صغيرة .. وذلك خوفا من حرمان ثاني
لا تفوت اية وجبة ولا تجوع نفسك ..

24. تجنب السكريات السئية :-أحرص على ان تكون الوحدات الحرارية التي تدخل جسمك من مصدر جيد فالسكاكر مثلا لا تمدك الا بالسكر أما الفاكهة فهي تمدك بالسكر ايضا ولكن الطبيعي لا نها تحتوي على الفيتامينات واملاح معدنية وعناصر مغذية
وهي بالطبع افضل بكثير لصحتك ..

25. شرب الحليب بربع دسم :-
إذا كنت من عشاق الحليب وتجد أن الحليب منزوع الدسم يفتقر الى الطعم اللذيذ ما عليك إلا أن تمزجه بالقليل من حليب نصف دسم ( قليل الدسم )
فتحصل على حليب ربع دسم مناسب جدا للحفاظ على الرشاقة ...
 

اقرء المزيد

ملونه للكيك

 

اقرء المزيد

لاعداد البيض

 

اقرء المزيد

فكره بالخطوات  رائعه

 

اقرء المزيد

فكرة جديده لتحضير البيض

 

اقرء المزيد

فكرة البيتزا

 

اقرء المزيد

لقلي البيض

 

اقرء المزيد

حبوب و بهارات الطعام

بهارات  و حبوب  الطعام

ملح الطعام

الفلفل الاسود

 بابونج
chamomile

شطه
chiles

قرفه
cinnamon

كزبره
coriander

كمون
cumin

كاري
curry

شبت
dill


ثوم
garlic


جنزبيل
ginger


نعناع
mint


مسترده -خردل
mustard


بابريكا
paprika


روزماري او اكليل الجبل=حصى البان
rosemary


زعفران
saffron


زعتر
thyme
zaater

شمر=شومر
fennel


جوزة الطيب
nutmeg


الخشخاش
poppyseed


كركم
turmeric


ريحان=حبق
basil


شيبه
wormwood


قرنفل
cloves


يانسون
Anise



كراويه
Caraway

هيل
cardamon



الحبه السوداء=حبة البركه




السمسم
Sesame



الحلبه
Fenugreek




ورق الغار=لورو

laurel, Bay leaf




الزعتر البري=اوريغانو
oregano




المراميه
sage

المستكة -
MASTIC


الخولنجان =
Galangale

اقرء المزيد