رغيفات

رغيفات كيلو دقيق شوية ملح 250g زبدة لذة 3 معالق كبار خل نصف لتر حليب دافئ مايزينا للرش يرمل العجين جيدا مع الزبدة تكون لينة كتزيدي الخل وكاتبداي تجمعي الخليط بالحليب لكن بلا مادلكي جمعيها بحال الحرشة وكاتديري منها 8 الكويرات متقادين رشي سطح العمل من قبل الدقيق باش ماتلصقش  وتبداي تهزي بالوحدة وتسرحيها بالدلاك   وديريها ررقيقةورشي عليها مايزينة بزاف   وبداي تلوي بحال رولي   من غير ان تخلي الخوا بين اللوية واللوية   جيبي موس وبداي تقطعي على شكل مربعات وتبداي تزيري بشي دلاك   وتديريهم في الزيت يتقلاو على نار مهيلة وبقاي ديري لحبة في المقلة وتخوي عليها الزيت بالملعقة...

اقرء المزيد

الشوربة الجزائرية

الشوربة الجزائرية     المقادير:   نصف رطل لحم قطع صغيرة + بصلة مفرومة. رطل طماطم , حبات حمراء كاملة + فنجان طماطم مصبرة + حبتان من كل نوع (بطاطا + جزر + قرعة)مقشرة + نعناع + قصبر+ نصف فنجان زيت + ملح + فلفل+ قرفة + لتر ونصف ماء. شوربة = شعيرية او فريك قمح  التحضير : نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف  كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء  ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي . بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة  ونقوم...

اقرء المزيد

كعكة الشاي بالزبيب و اللوز

كعكة الشاي بالزبيب و اللوز المواد 2 كوب طحين + 1/2 ملعقة صغيرة ملح  + ملعقتان كبيرتان زبدة سايحة + بيضة مخفوقة +ملعقتان صغيرتان من خميرة الخبز السريعة + 1/3 كوب حليب .للحشو :ملعقة كبيرة ملعقة زبدة سايحة +4 ملاعق كبيرة سكر + بشر برتقالة + 1/2 كوب زبيب +1/4 كوب لوز مفروم  و ممكن اضافة أي نوع من  الفاكهة المجففة المفضلة لديك .للزينة :سكر ناعم +  ماء بارد  +  لوز مفروم .الطريقة :  الخميرة  +  الحليب الدافئ  +  رشة سكر .    ثم البيضة + الملح + الزبدة . و يخلط جيدآ . يضاف الطحين . و تعجن حتى تصبح خقيفة . وتترك حتى ترتاح و يتضاعف حجمها .   فتصبح...

اقرء المزيد

البقلاوة

طريقة عمل البقلاوة مقادير العجينة  3 أكواب و نصف دقيق + بياض بيضتين ، 3  معالق طعام زبدة ذائبة او سمن + رشة ملح ، كوب ماء او اقل على حسب العجين مقادير الحشو 500 غ مكسرات لوز او فول سوداني اذا استخدمتي لوز ضعيه في ماء ساخن لمدة ساعة او اقل حتى يسهل تقشيره ثم ضعيه في طاجين او مقلاة فوق نار هادئة مع التحريك حتى ينشف ثم نطحنه مع نصف كميته سكر اما الفول السوداني فيتم تحميره في الفرن ثم تقشيره ( متوفر مقشر في المحلات ) ثم يطحن / 500غ تحتاج كوب سكر عادي يطحنوا مع بعض نحتاج ايضا عسل او قطر مخلوط مع ماء زهر بارد حتى نسقي البقلاوة   طريقة العمل    اولا نخلط الدقيق مع الملح مع بياض البيض ثم الزبدة...

اقرء المزيد