شوربة السمك

شوربة السمك   المقادير: 2 لتر مرق سمك (ويتم عمله بغلى رأس وذيل السمكة والسلسلة فى قدر مع الماء وجزرة وعود كرفس وبصلة وورق غار وفصين ثوم ويتبل بالملح والفلفل جزرة مقطعة شرائح رفيعة عود كرفس حبة كرات مقطعة شرائح رفيعة كوب فطر مقطع (يفضل الفطر الأسود) لحم سمكة مقطع مكعبات كوب روبيان "جمبرى" مقشر ومحتفظ بذيله كوب حلقات كلمارى ورق غار مجروش نصف كوب شعرية الأرز الرقيقة ملعقتين نشا ملح وفلفل وجوزه الطيب بشر ليمونة ملعقتين زبد الثوم (يمكن استبدالها بملعقة زبد وفص ثوم مفروم محمص)   الطريقة: - تسخن الزبد فى وعاء ويشوح الجزر والكرات والمشروم يضاف المرق ويغلى 10 دقائق - نسقط السمك والروبيان والكلمارى تتبل جيدا...

اقرء المزيد

أفضل الذكر

أفضل الذكر أنا عند ظن عبدي بي (حين تعود إلى الله  انظر ماذا يحصل لك ) كلمة التوحيـ ــــدالخالــصه , ركــــن من أركــــان الـــديــن , وأفـــــضــ ل الــذكـــر وبـــ ــها تســكن النـــفـوس وتطــمـئن الــقـــلوب قبل أن يحال بينكمو بينها قال تعالى {أَلَمْ تَرَ كَيْفَ ضَرَبَ اللَّهُ مَثَلا كَلِمَةً طَيِّبَةً كَشَجَرَةٍ طَيِّبَةٍ أَصْلُهَا ثَابِتٌ وَفَرْعُهَا فِي السَّمَاءِ }سورة ابراهيم في تفسير ابن كثـــــير: قال علي بن أبي طلحة، عن ابن عباس في قوله ( مَثَلا كَلِمَةً طَيِّبَةً ) شهادة أن لا إله إلا الله، ( كَشَجَرَةٍ طَيِّبَةٍ ) وهو المؤمن، ( أَصْلُهَا ثَابِتٌ ) يقول: لا إله إلا الله في قلب المؤمن، ( وَفَرْعُهَا...

اقرء المزيد

سمك طاجين

سمك طاجين طاجين من السمك في الفرن تفضلوا اولا نحضر اي نوع من السمك وننقيه ونغسله ونملحه ثم ناخذ الثوم ونصنع منه عجينة ثم القزبور   مقطع ثم الفلفل الاحمر او التحميرة والكمون نضعهم في المهراس ثم نضيف الخل ونحن نطحنه او ندق المقادير حتى تصبح كالعجينة ناخذ السمك وندهنه بالشرمولة ونعمره من جهة البطن ايضا ونتركه حتى يتشرب المقادير   ناخذ الطاجين الخاص بالسمك ناخذ البطاطس بعد ان قشرناها وغسلناها وقطعناها دوائر نصففها في اسفل الطاجين   ناخذ الطماطم التي طحنتها او محكوكة لكم الاختيار ونصبها فوق البطاطس ناخذ الفلفل الاخضر المقطع ونضيفه فوق الطماطم او مكان الفلفل يمكنكم استعمال الجلبان   ثم...

اقرء المزيد

كونقتير الشريحة بالصور

كونقتير الشريحة بالصور كونقتير الشريحة بالصور لتحضير كونفتير الشريحة نحتاج رابعة شريحة مغسولة نضيف اليها ثلاث كؤوس من الماء و نضعها على النار نتركها حتى تنتفخ ثم نطحن الشريحة بالطحانة اليديوية ثم نضيف اليها 100 غ سكر ممكن اقل و ملعقة من عصير الحامض و القليل من سكنجبير طري و نتركها على نار مهييييلة مع التحريك المسمتر حتى يتبخر الماء  و بالصحة و الراحة ...

اقرء المزيد

غريبة البهلة

غريبة البهلة غريبة البهلة في الكوكوط  مقادير غريبة البهلة في الكوكوط كيلو دقيق الفورص رابعة السكر كلاصي رابعة الزبدة دالعبار قبيصة الملح راس المعلقة مسكة حرة الزيت على حسب الخليط نصف رابعة جنجلان محمر نصف رابعة لوز مفسخ و مقلي و مهرمش ثلاث خمارات الحلوة طريقة تحضير غريبة البهلة كنحضرو الغريبة ديالنا على جوج مراحل المرحلة الأولى نغربل الدقيق و السكر كلاصي فالقصعة نزيد شوية الملح و المسكة الحرة و الزبدة نخلطو بأطراف الأصابع و نفرك الزبدة مع خليط الدقيق و السكر حتى ندخلها فيه مزيان عاد نبدا نزيد الزيت و أنا كنخلط و ما نكترش غير القياس اللي يبسبس الخليط نخلطها مزيان و بلا دليك بلا...

اقرء المزيد

بطاطا بالكفته صينيه

 بطاطا بالكفته صينيه رآآح نبــدأ على طـول نفرم شوية بصل وبطاطا دوائر وانصاف دوائر وبندورة ونقلي شوية باذنجان نمد الباذنجان بقاع الصينية وفوقه الكفتة المتبلة بصل وبقدونس وحب ثوم زي ما تحبي تبليها وبالنص البصل المشرح دوائر وبس نخلص ترتيب نزيدها شوية ماء وملح ونلفها بالقصدير وبالفرن لمدة ساعة على نار هادية من بعد ما تغلى وبنص الوقت نفقد عليها ونشوف اذا استوت وفعلا صار كشفت القصدير وتركتها تغلي كمان 5 دقايق لتنشف الماء الزيادة اذا كان في زييادة واذا لاءا على الشوي مباشرة والف صحة وهنا ...

اقرء المزيد