القناوية الجزائرية "البامية"

القناوية الجزائرية "البامية"

"بامية في بعض اللغات"

مقادير :

1 كيلو قناوية1 حبة بصل

3 حبات طماطم "ومنهم من يضيف

 القليل من الطماطم الاصطناعية
1 فص ثوم زيت 1 ملعقة توابل مشكله
1 ملعقة ملح لحم خروف
ولمن يحب لسعات الصلصة الحارة يضيف فلفل حار

طريقة التحضير:

 

يتم تحضير 

قناوية بالطريقة العادية"ينزع راس القناوية-حبة حبة- وحاشيتها ولكن ليس بشكل كلي حتى لا تخرج مكوناتها". وثم تقلى القناوية في قليل من الزيت في المقلاة ومنهم من يشحرها في الطاجين المسرح "والطريقة الاخيرة احسن طريقة لتجنب الزيت الكثير (الكوليستيرول)"
يجهز قدر أخر و يتم قلي البصل و الثوم و البهارات و الفلفل و القناوية.
تضاف الطماطم و المرق نمرقها بالماء ونغلق عليها من غير ما نحركها لكي تستوي عند نضجها و يترك القدر علي نار هادئة الحرارة حتى النضج.

اقرء المزيد

التمر و الفوائد

 التمر و الفوائد  لقد كثرت التساؤلات حول التمر و الفوائد التي تجنى عند تناوله ، كما أن العديد من  المختصين قالوا بأن التمر مفيد جداً لصحة الإنسان فهو يساعد عند تناوله باعتدال على تنظيم نسب السكر في الجسم ، وسوف نتطرق للحديث المفصّل عن التمر و  التساؤلات التي كثرت حول تسببه في زيادة وزن الجسم وتسببه للإصابة بالسمنة و  من ثم سوف نتحدث عن المراحل التي يمر بها التمر أثناء نموه وسوف نتطرق  للحديث عن الفوائد الجمّة المجنية من تناول التمر هل التمر يزيد الوزن إن الإجابة  عن هذا التساؤل نستخلصها مما يأتي ، السعرات الحرارية التي يحتوي عليها التمر  تختلف من نوع لآخر وبتحديد...

اقرء المزيد

الملوخية التونسية

الملوخية التونسية   المقادير: 150 مل زيت زيتون  70 غ ملوخية جافة مطحونة 1/2 لتر ماء مغلي  ملعقة فلفل أحمر ملعقة كركم  ملعقة هريسة 500 غ لحم عجل  5 حبات ثوم مطحونين 4 أوراق رند طريقة التحضير: سخن الزيت في وعاء كبير للطبخ أضف بعد ذلك الملوخية و قلبها ل 4 دقائق على نار هادئة  في وعاء آخر، إخلط اللحم مع البهارات و الثوم  اتركه على جنب لحين تحتاجه أضف الماء المغلي على الملوخية أضف أوراق الرند دع الكل يغلي ل 30 دقيقة  ثم أضف اللحم المتبل  غط الوعاء و دع الملوخية تطبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع التقليب من حين لآخر مع الحرص على إيصال الملعقة لقاع...

اقرء المزيد

كعابر بطاطا

كعابر بطاطا المقادير: 1 كغ بطاطا   200 غ  بصل كمية  كبيرة من المعدنوس كوب  خبز مطحون ملعقة  قهوة  نعناع جاف مطحون ملعقة قهوة تابل   3  أسنان  ثوم هريسة لو أردت  ملح  بيضتان  زيت للقلي  طريقة التحضير: قم بسلق البطاطا في الماء المملح و اطحنها بعد ذلك قم بفرم البصل و المعدنوس و الثوم فرما جيدا أضف الكل على البطاطا مع الهريسة و التوابل و الخبز المطحون أضف الملح أضف البيض و قلب الخليط جيدا قم بتكوين كتلات صغيره من الخليط، من 3 ل 4 سم قطرها و من 1.5 ل 2 سم علوها     قم بقليها بعد ذلك في زيت غزير على نار متوسطة إلى...

اقرء المزيد

أفخاذ دجاج مقلية

أفخاذ دجاج مقلية المكونات: 6 أفخاذ دجاج  بصلتان مفرومتان قطعة من الزنجبيل الطازج (1 سم تقريبا) ملعقة من صلصة الصوجا ملعقة دقيق  أبيض بيضة 600 مل زيت للقلي ملح و فلفل حسب الرغبة طريقة التحضير:   في وعاء كبير، قم بخلط الدجاج و البصل و الزنجبيل المفروم و صلصة الصوجا و الدقيق و أبيض البيضة اخلط الكل جيدا  أضف الملح و الفلفل و اخلط مجددا غطه و اتركه ساعه ليتشرب اللحم التوابل  سخن بعد ذلك الزيت و قم بقلي الأفخاذ ل 3 دقائق  أخرجها بعد ذلك من الزيت و دعها تبرد ثم أعدها للقلي إلى أن تسمر ...

اقرء المزيد

أكل البصل والثوم

 أكل البصل والثوم     عن عائشة رضي الله عنها ، أنها سُئلت عن البصل فقالت : "إن آخر طعام أكله رسول الله صكان فيه بصل" . أخرجه أحمد (6/89) ، وأبو داود (3829). وفي رواية: " إن من أكل البصل والثوم والكراث ،فلا يقربن مسجدنا ؛ فإن الملائكة تتأذى مما يتأذى به بنو آدم " . أخرجه البخاري (854)،ومسلم(564). والبصل حار يابس في الدرجة الرابعة ،وفيه رطوبة فضيلة ،وقيل :رطب في آخر الثالثة ،ينفع من تغير المياه ،ويدفع ريح السموم ،ويفتق الشهوة ويقوي المعدة ،ويهيج الباه ،ويزيد في المني ،ويحسن اللون ،ويقطع البلغم ،ويجلوا المعدة ،وإذا شمّه من شرب دواء مسهلاً منعه من القيء والغثيان ،وأذهب رائحة ذلك الدواء ."الآداب الشرعية"(3/14). قال...

اقرء المزيد

الوفيرا ALOEVERA

الوفيرا ALOEVERA :الالوفيرا الحقيقي  aleovera والمعروف أيضا بالصبار الطبي أو لسان حماتي أو نبتة المفاجآت أو الشافي الطبيعي. هي نوع من النباتات العصارية الفضة والتي ربما نشأت في شمال أفريقيا وجزر الكناري والرأس الأخضر حيث تنمو في المناخات الدافئة والجافة ولقد دخلت هذه النبتة إلى العراق حديثا كنباتات زينة عن طريق المشاكل الأهلية في بداية القرن الواحد والعشرين.يمتاز الالوفيرا بجمال أوراقه فهي سميكة لحمية يتفاوت لونها بين الأخضر والرمادي المخضر مع وجود بقع بيضاء على السطوح العلوية والسفلية للورقة كما تظهر على حواف الورقة أسنان بيضاء صغيرة والنبات عديم الساق يزهر في فصل الصيف أزهار أنبوبية صفراء متدلية .إن الأوراق العصيرية للنبات...

اقرء المزيد

مشروب القرفة بالليمون

مشروب القرفة بالليمون تقول الدكتورة نهاد حلمي استشاري أمراض السمنة والنحافة إن فصل الشتاء ونتيجة    البرودة الشديدة التي نشعر بها نحتاج إلى تناول الطعام بكميات كبيرة حتى تكتسب    أجسامنا الطاقة التي تولد الحرارة اللازمة للشعور بالدفء مما يتسبب في إكساب    الجسم سعرات حرارية عالية تؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير. وفي كتابها "أسرار    الريجيم من الألف إلى الياء" تقول لكي تستمتعي بفصل الشتاء دون زيادة في الوزن    أو شعور بالبرد عليك بتناول هذا المشروب الشتوي الذي يملك قدرة مميزة على تثبيت    مستوى السكر في الدم والقضاء على الدهون المتراكمة على منطقة البطن.    المكونات:...

اقرء المزيد

فوائد الكاجو

 فوائد الكاجو موطن الكاجو الهند ، باكستان ، ايران ، افريقيا ،  جامايكا ، غرب الانديز ، امريكا الاستوائية بالاضافة الى الطعم الرائع لمكسرات الكاجو المعروفة واللذيذة فانها غنية بالفوائد الطبية والصحية للجسم ويذكر ان الكاجو :      النشويات 54 غرامآ  - الياف 4 غرامات  -  تركيب الكاجو - الدهون 63 غرام  - دهون مشبعة 13 غرام و دهون غير مشبعة 50 غرام  - كوليسترول صفر ملغرام  - صوديوم 22 ملغرام  -بروتين 21 غرام  - حديد 46%  - عند الرجل لاحتوائه على الزنك  - مخفض لطيف لمستوى السكر باكالسيوم 6%  - فوسفور + زنك + مغنيزيوم + اسيد اناكرديك  -...

اقرء المزيد